Vino.rs

Najbolje od najboljih!

U nameri da dobijemo merodavan presek stanja u vrhu srpske vinske scene, u saradnji sa profesionalcima, somelijerima, tehnolozima, enolozima, trgovcima, ljubiteljima, poznavaocima vina i naravno samim vinarima, a uz pomoć Srpske kuće vina i kompanije Ferman Sapori, zastupnikom firme Riedel, redakcija online magazina VINO.rs organizovala je 1. i 4. marta 2011. godine „Veliki blind test najboljih srpskih vina“.

Iako pojedini rezultati možda predstavljaju iznenađenje, nema sumnje da poslednjih godina prisustvujemo velikom uzletu kvaliteta vrhunskih srpskih vina.
Koja su, dakle, najbolja srpska vina danas?

Ali, krenimo redom...

Ukusi su različiti i o njima se ne raspravlja. Kako bi sastavili listu učesnika za Blind test konsultovali smo stručnjake: somelijere, menadžere restorana, tehnologe, trgovce vinima... Svako je predložio 10 crvenih i 10 belih vina, ne ona koja se najviše kupuju, već ona koja bi prema kvalitetu trebalo da predstavljaju odabranu selekciju vina Srbije. Odmah je bilo jasno da će vodeće srpske vinarije imati po nekoliko etiketa u konkurenciji, kao i to da se vina ne piju i ne kupuju isključivo u Beogradu, pa smo sondažu uradili i u Novom Sadu. Još jedna činjenica bitno je uticala na izbor vina i vinarija u konkurenciji: na tržištu postoje vrhunska vina koja su odličnog kvaliteta ali nedovoljno popularna, ili su izuzetno popularna ali te berbe gotovo da nema više u opticaju, već lagano prelaze u arhivu. Želeli smo svežu, dostupnu krv! Bez obzira na odnos cena - kvalitet.

Tako je sastavljena lista od 17 crvenih i 20 belih vina sa najviše glasova. Takmičenje je moglo da počne.

Pod tehničkim rukovodstvom zvanično prvog somelijera Srbije - Đurđe Katić, flaše su skinute sa police, obavijene neprovidnim materijalom, obeležene kontrolnim brojem i poređane po specifičnom redosledu pre dolaska članova žirija. Svako vino ocenjivano je prema pravilima koja koristi udruženje SERSA, na listi od 0 do 100 poena. Nijedan član žirija nije bio upoznat sa spiskom vinarija ili etiketa koje će biti ocenjivane, a posebnu pažnju obratili smo da se sorte međusobno ne remete.

Žiri
U ocenjivanju je učestvovao žiri u sastavu: Đurđa Katić, dipl.ing.tehnologije i somelije restorana „Madera“ (rukovodilac testa), Miroslav Radojčin, predsednik SERSA, Nenad Lukić, somelije restorana „Žabar“, Ivana Popović, menadžer i somelije restorana „Zlatar“, Milorad Uzelac, distributer vina, Ivica Stojanović, somelije i vlasnik agencije Vinodulija, Miodrag Vasić, somelije wine bara „In Vino“, Minja Petrović, somelije, Đorđe Zarić, marketing menadžer magazina „Coffe & Bar“ i Nenad Basarić urednik Vino.rs.

Odmah po završetku testiranja, među članovima žirija prevladalo je mišljenje da se u Srbiji trenutno proizvodi veliki broj odličnih, pa i vrhunskih crvenih vina, dok su bela nešto slabijeg kvaliteta.

Prema pravilima ocenjivanja, vina koja dobiju od 75 do 79,99 poena zaslužuju bronzanu medalju, od 80 do 84,99 srebrnu, od 85 do 89,99 zlatnu, dok se ocena od 90 ili više poena klasifikuje kao - veliko zlato! Ovom prilikom tu magičnu granicu probilo je samo jedno vino - Rodoslov Reserve 2006 iz Podruma Aleksandrović.

Treba reči da je na osnovu pojedinačnih glasova članova žirija još nekoliko vina ocenjeno iznad 90 poena, ali je srednja ocena ipak bila manja. Na kraju, 24 od ukupno 37 testiranih najboljih srpskih vina zaslužilo je na ovom Blind testu - zlatnu medalju!

Neko će reči mnogo, ali jedno je sigurno – protekcije nije bilo ni za koga! Čvrsto verujemo da samo na taj način može da se doprinese napretku kvaliteta srpskih vina. A od toga će onda svi imati dobit.

In vino.rs veritas!