Zašto volimo merlo

Zašto volimo merlo

Kada pomisli na ultimativno crveno vino, ono koje je svuda dostupno, cenovno pristupačno i zahvalno za pijenje u svakoj prilici, merlo bi bez sumnje iskrsnuo u glavi svakog vinoljupca.

Iako mu generalno manjka punoća i intenzitet kaberne sovinjona, naglašene voćne arome, srednji nivo tanina i izbalansirane kiseline čine da se lako uparuje sa širokim asortimanom hrane, od one iz dubokog tanjira pa do vrhunske gastronomije. Uz to, ako se ostave po strani ekstremi, merlo je po pravilu cenovno pristupačniji od kabernea. Naravno, kad govorimo o „bestbaj varijantama, ne govorimo o merloima s etiketom Petrus, po nekima najboljem i verovatno najskupljem vinu na svetu, koje u srpskim vinotekama dostiže cenu i od preko 400.000 dinara po boci!

 Wine 2

Merlo (na regionalnom francuskom dijalektu prevodi se kao „mali kos“) druga je najčešće uzgajana sorta grožđa na svetu, odmah posle kaberne sovinjona. Ukoliko se posmatra DNK analiza mogu se uočiti bliske veze s kaberne franom, koji se smatra „ocem“ merloa, dok je ulogu „majke“ odigrala stara i retka sorta Magdaleine Noire des Charentes. Kada smo kod rodbinskih veza, zanimljivo je znati da je merlo u srodstvu i sa sortom karmenere i to u tolikoj meri da su iz Čilea sve do sredine devedesetih godina prošlog veka ogromne količine karmenerea izvozili pod etiketom Merlot!

Iskusan vinogradar će potvrditi: Merlo je dosta rodna sorta, ali ako mu rod ne smanjite drastično od kvaliteta vina se nećete naročito ovajditi. Merlo nosi sa sobom dosta zanimljivosti, kao prvo lako prepoznavanje na blajnd testu. Njegovu izrazitu voćnost teško je sakriti, ali ova sorta je prilično osetljiva na svetlost, pa u ne tako starom vinu već možete prepoznati braonkasti krug po ivici čaše.

sorta merlo

Ovu sortu odlikuju prepoznatljive arome trešnje, šljive, maline, čokolade, kedra i duvana. Kao srednje puno vino, obično pada na središte vinskog spektra, sa srednjim nivoom tanina, kiselina i alkohola. Pojedini merloi, poput onih koji odstoje u buradima od američkog hrasta, punijeg su tela i intenzivnijih aroma, te su po ukusu veoma približni kaberne sovinjonu. Zahvaljujući ovim odlikama, merlo je u Italiji stekao veliku popularnost u stvaranju svetski slavnih kupaža, supertoskanaca. To je otišlo dotle da je jedna od popularnih vinskih tura na Apeninskom poluostrvu duž reke Isonzo dobila naziv Strada del Merlot (Ulica merloa).

zapis merlot janko merlo jeremicIzuzetni merloi iz okoline Smedereva, Zapis crveni Janko o Merlot Terroire Jeremić

Što se Srbije tiče, to je sorta koja je poslednjih godina (uz prokupac) dobila možda i najviše na popularnosti, a bogami i na kvalitetu. Ovo se posebno odnosi na merloe iz okoline Smedereva, Merlot Terroire 2015 Jeremić i Zapis crveni 2016 Janko, a tu su zatim i merloi nastali u manjim podrumima centralne Srbije, kao što su Izba i Milanov Podrum. Zahvaljujući najviše ovim vinarijama, merlo je u Srbiji prestao da ima tretman „zgodne sorte koja kupažama donosi voćnost, eleganciju i nešto tela“. To potvrđuju i merloi Trag vinarije Despotika, pa Merlot od Deurića, zatim onaj iz vinarije Do Kraja Sveta...

tragPopularnost merloa u Srbiji raste, vino Trag iz vinariej Despotika

Bez mnogo dileme jedan od najboljih merloa u regionu stiže iz Makedonije s etiketom Signature Merlot Grand Reserva 2012 vinarije Chateau Kamnik, čija cena dostiže pomalo vrtoglavih 20.000 dinara, međutim i pet puta jeftiniji Merlot Single Vineyard iz iste vinarije može da posluži kao dobra referenca visokih dometa ove sorte, baš kao i onaj s etiketom Axios iz vinarije Stobi.

stobi
Neki od najboljih primera merloa u regionu dolaze iz Makedonije, Axios iz vinarije Stobi

Odličnu reputaciju ima i merlo Izba manastira Tvrdoš, a tu su i slovenački Merlot Opoka vinarije Simčič, pa Ščurekov Merlot... U suštini, danas ćete teško pogrešiti koji god od pomenutih merloa odaberete, a za stolom ovo vino savršeno se uparuje sa ćuretinom, svinjetinom, korenastim povrćem i jelima poput gulaša. S druge strane, ne bi trebalo da ga kombinujete sa ribom, zelenim povrćem jer bi lako mogao da „pregazi“ ukus hrane, baš kao ni sa jako začinjenim jelima koji će „pregaziti“ njega!

Bordo vs. ostatak sveta

Bordo svakako važi za glavni region ove sorte, a neki od boljih primeraka dolaze sa severne strane reke Sene, sa imanja u apelacijama Saint-Emilion, Pomerol i Fronsac, gde važi za dominantnu sortu. Izuzetno je popularan i zastupljen u vinogradima Kalifornije, pre svega u Napi i Sonomi. Ali, za razliku od kalifornijskih, kao uostalom i onih iz Australije, Južne Afrike i Novog Zelanda, merloi iz Bordoa imaju više tanina i izraženije arome duvana.

Nešto drugačijeg stila su merloi iz Čilea, zapadne Australije i okruga Kolumbija u američkoj državi Vašington, koji su uzgajani u toplijoj klimi i po pravilu imaju izraženiji ukus voća, manje tanina i finiju teksturu u poređenju sa bordoškim, a alkohol se penje i do 14,5 %. Sličan karakter ovo vino pokazuje i kada dolazi iz italijanskih regija Veneto i Toskana.

Pet najpoznatijih merloa u svetu

Petrus, Pomerol, Bordeaux

Žan Fransoa i Žan Moje vlasnici su nešto manje od 11 hektara vinograda merloa u Pomerolu. Sa podloge od plave gline stiže godišnje 30.000 boca verovatno najčuvenijeg crvenog vina na svetu koje dostiže prosečnu cenu od oko 3.000 dolara po boci. Bez PDV-a!

Antrfile pet najpoznatijih


Tenuta dell’Ornellaia, Masseto, Bolgheri, Tuscany

Masseto je čistokrvni merlo iz vinograda od sedam hektara u oblasti Bolgeri, proizvod vinarije Tenuta dell’Ornellai u vlasništvu Markesija de Freskobaldija. Iako se ime vinarije vezuje za pojam super-toskanskih vina, Masseto je zapravo najskuplje prodavano italijansko vino po podacima aukcijske kuće Sotheby's koje dostiže cenu od oko 600 dolara po boci. Stvorio ga je čuveni Mišel Rolan, a svi se slažu da je daleko bolje od merloa iz njegovog sopstvenog šatoa Le Bon-Pasteur u Pomerolu.


La Mondotte, St-Emilion 1GCCB, Bordeaux

Kultno vino Stefana von Najperga prvi put proizvedeno 1996. godine u njegovoj vinariji Château Canon La Gaffelière. Produkcija iznosi 12.000 boca godišnje.


Castello di Ama, L’Apparita, Tuscany

Prvi čistokrvni merlo proizveden ikada u Toskani. Nastao je 1985. godine iz vinograda manjeg od četiri hektara na glinovitom tlu brdašceta visine 480 metara, a ukupna je proizvodnja 7.000 boca godišnje.

Castello di Ama:
Hedonističko srce Kjantija 


Amuse Bouche, Napa, California

Čuveni tehnolog vinarije Screaming Eagle, Heidi Baret proizveo je 2002. godine ovo vino sa prijateljem Džonom Švarcom. Od tada prave oko 8.400 boca godišnje pod parolom: „Merlo u Pomerol stilu iz doline Napa“.

Srodni članci

nazad na vrh

Kupovina na vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Izbor iz prodavnice

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail [email protected]
  • Telefon: 064 111 8279

O nama