POSTOJI mnogo podsorta Sangiovese ali se sve odnosi na Sangiovese Grosso, takođe poznat kao San Gioveto u Toskani, a u drugim delovima Italije kao Prugnolo, Brunello, Calabrese, Uvetta, Montepulciano, itd. Istorijat Izgleda da ova sorta vodi poreklo iz Toskane i već je bila dosta poznata još u XVI veku. Prvobitno samo u Toskani, ali u devetnaestom veku se proširila do Emilia- Romagna i onda kroz celu Italiju. Doneta je u Australiju od strane CSIRO kasnih 1960-tih i komercijalno se gajila u Mudgee u New South Wales. Ima italijanskih klonova koji su doneti 1980-tih pa i kasnije, 1990-tih godina. Geografska rasprostranjenost Sangiovese se gaji svuda po Italiji. Takođe ima malih vinograda u SAD, posebno Kaliforniji, Argentini i Australiji. U Australiji najznačajniji vinogradi su u Mudgee regionu New South Wales, u McLaren Vale u južnoj Australiji i u King Valley u Viktoriji. Osobine Loza: Loza je relativno snažna, ima dobru otpornost i generalno dobro rađa. Listovi su tamno zeleni, normalni, pomalo izduženi, najčešće troprsni sa glatkom, sjajnom i ravnom gornjom površinom i svetlozelenom, pomalo krznastom donjom. Plod: Grozdovi su srednje veličine, kupasti, krilasti i labavi. Bobice su od male do srednje veličine, ovalne, plavo-crne boje sa debelom, otpornom kožom i sočne su. Vino: Bobice prave svetli, pomalo gorak sok, srednjeg stepena slatkosti sa karakterističnom aromom. Vino ima visoki stepen kiselosti, sa taninima, srednje količine alkohola i suvu, zemljastu, punu paletu. Kvalitet vina zavisi od prirodnog kvaliteta klonova pa postoji mnogo varijacija u standardnom kvalitetu, dubini boje, ukusu i potencijalu starenja i trajanja. Ova sorta grožđa se koristi za poznata vina Brunello di Montalcino u južnoj Toskani, ali se sok najčešće meša sa drugim vrstama. Sangiovese je bitna komponenta u najboljim Chianti vinima, čineci 75% - 90% mešavine sa Canaiolo, Trebbiano, itd. Sve se češće meša sa kaberneom u Italiji praveći crno vino visokog kvaliteta. U Australiji je proizvodnja mala, i koristi se u pravljenju varietal vina mada se može mešati sa drugim sortama. |
Sangiovese
