Vinarija manastira Bukovo nalik na svetionik vinogradarskog i vinarskog (k)raja Negotinske krajine blista jednostavnom, čistom svetlošću iz oaze Bukovske šume. Zakriljena svetinjom manastirskom, vinarija se kao kakav chateau utihnula usred vinograda autohtone crne tamjanike i prokupca i ušuškano uzrasta na plećima malobrojne bratije, podrumara Platona i igumana Kozme, te nenametljivi ali odlučni enološki šapat dr. Radovana Đorđevića iz Župe.

Miodrag Mija Radovanović, uz Božidara Aleksandrovića i Miroslava Kovačevića, jedna je od tri ikone preporoda srpskog vinarstva s početka devedesetih godina prošlog veka. Tehnolog potekao iz gigantskog industrijskog sistema Navip, prvi se u Srbiji osmelio da uđe u privatizovanu avanturu, da bi nekih tridesetak godina docnije ime njegove vinarije Mali podrum Radovanović postalo pomalo „tesno“, jer šta ima malo danas u vinariji kapaciteta oko 750.000 litara sa više od 40 zaposlenih gde se godišnje proizvede blizu 400.000 litara vina!

Doktor tehničkih nauka Danijela Jovanović već je tri godine kao generalni direktor na čelu kruševačkog giganta Rubin. Na tržištu se nedavno pojavilo sortno vino Merlot 2017 iz sad već široke kolekcije sortnih Rubinovih Vina sa pečatom, gde se visoki kvalitet nudi po ekstra popularnoj ceni. Jedna od etiketa je i Prokupac, a Rubin poseduje najveće zasade ove sorte u Srbiji (čak 50 hektara). Uostalom, nekada državna a danas privatizovana kompanija zaslužna je za podizanje gotovo trećine novih vinogradarskih nasada Srbije u poslednjoj deceniji! Malo li je?

Radovan Vukoje izrastao je u poslednjih desetak godina u jednog od najznačajnijih i najcenjenijih vinara regiona, a njegova vinarija Podrumi Vukoje 1982 u Trebinju postala nazobilazno mesto za ljubitelje vina, ne samo iz regiona, već čitavog sveta. U sklopu vinarije od 2014. godine uspešno radi i vrhunski restoran Vinska Galerija, koji je čitavu tu vinsku priču, ali i kompletnu gastronomsku scenu istočne Hercegovine, uzdigao na viši nivo, a tu je u blizini i Villa Pergola gde se vinskim turistima nudi prenoćište u moderno opremljenim sobama.

Dario Prinčič, Stanko Radikon i Joško Gravner, trojica komšija u brdima na granici Slovenije i Italije i tri pionira prirodnog vina u Evropi počeli su sa dugom maceracijom belih sorti pre 30-tak godina. Prinčič je još deset godina pre toga krenuo u ekološku proizvodnju, kako sam kaže, iz zdravstvenih razloga.