Igor Radovanović: Novi hrvatski vinski talas

Igor Radovanović: Novi hrvatski vinski talas

Ako ste rođeni na Korčuli, nekako je normalno da ste ili vinar ili moreplovac. Igor Radovanović je odabrao ono prvo i danas je, s nepunih 30 godina, vinski konsultant u čak desetak vinarija, što ga verovatno čini jednim od najtraženijih mladih enologa Hrvatske!

Budući da je rodom iz Smokvice, kolevke pošipa, detinjstvo je proveo okružen vinogradima i vinarima, pa je nekako bilo logično da krene na tu stranu. Sada, uz nekolicinu generacijski bliskih vinara i enologa iz okolnih mesta nastoji da svoj „Otok vina” uvede u neke modernije vinske tokove.

Nedavno je flaširao i prva vina sa svojom etiketom – Rukatac i Plavac, oba naglašeno moderna, puna svežine, ali i jasnih sortnih odlika koje vino nepogrešivo vezuju za Mediteran.

korcula-01

Prezime Radovanović kod srpskih ljubitelja vina a priori izaziva respekt. Dali postoji neka rodbinska veza sa poznatim srpskim vinarom Mijom Radovanovićem?
- Mislim da nema. Ovde na Korčuli, posebno u Smokvici i Brni, gde živim, ima veoma mnogo Radovanovića.

Da li ste imali prilike da upoznate Miju Radovanovića i njegova vina?
- Ne baš, ali će se to verujem uskoro dogoditi. Naime, moja ekipa i ja, a sve su to vinari i enolozi s Korčule, svake godine uzmemo nekoliko slobodnih dana i krećemo u obilazak vinarija u regionu. Sledeće godine nameravamo da dođemo u Srbiju.

Iznenađenje zvano rukatac!

ant-rukatacRukatac, Radovanović, Smokvica
13% alkohola
Kvalitetno belo vino sa KGP
Boje nežnog soka od zove, ovo vino na nosu ne odaje svu složenost, obilje muskatnih aroma, gorčine, lepih kiselina, soli i slasti koje će se razvijati kako se koji sloj bude otvarao. Ne previše punog tela, idealno je kao prelaz između gangova, čisti nepce ali sa uživanjem. Zbog brojnih lejera ne zahteva da bude mnogo hladno, ali i to može biti zanimljivo pri služenju, jer se tako pomenuti slojevi uz radost, vremenom, mogu otkrivati. Sasvim solidna završnica odlikuje ovo iznenađujuće elegantno vino manje poznatog proizvođača i preporučuje ga u godinama koje slede. 

Koje vinarije u Srbiji imate nameru da posetite i kako ste ih odabrali?
- Kriterijum je usmena preporuka kolega, a pored vina podrazumeva se da idemo i tamo gde je najbolji provod! Ipak smo mi grupa relativno mladih momaka. Naravno, odradimo mi i stručni deo… 

Gde?
- Ne znam još, vodič će nam verovatno biti Darko Bogdanović, tehnolog Vinarije Aleksandrović, koga sam upoznao u Tuluzu, gde smo zajedno bili na školi MLF. Još tada mi je nahvalio nova srpska vina i ono što sam imao prilike posle da probam veoma mi se dopalo. Tako da se radujem putovanju u Srbiju.

korcula-04

Koliko poznajete vinsku scenu u regionu?
- Onoliko koliko sam je upoznao na tim našim nazovimo ih studijskim putovanjima. Naime, ista ekipa koja će ići u Srbiju već je obišla Crnu Goru, Bosnu i Hercegovinu, Makedoniju, Albaniju… Sve je to meni veoma zanimljivo, važna su to iskustva za nekoga ko se bavi ovim poslom.

Kako bi ste okarakterisali vinsku scenu Hrvatske i šta na vas kao profesionalca ostavlja najveći utisak?
- U Hrvatskoj ima mnogo odličnih vina i mnoga od njih su ostavila na mene utisak. Svako dobro vino koje probate motiviše vas da napravite nešto novo sledeće godine. Dobra vina su najbolja inspiracija.

Da li postoji neki kolega koji je najviše uticao na vas kao enologa?
- Na moj način rada i uopšteno vinsku filozofiju najveći uticaj je imao Janko Jovanov, enolog iz  P.Z. Pošip Čara. Nije on jedini, ali od njega sam definitivno najviše naučio.

U vinskom svetu je uvek postojala podela na mlade i stare. Koliko je to prisutno na Korčuli?
- Na Korčuli, barem što se mene tiče, nema neke striktne podele na stare i mlade vinare. Osim što mi mlađi imamo malo više kose i malo manje sedih. Šta više, mogu da kažem kako nam starije kolege mnogo pomažu, razmenjuju iskustva sa nama mlađima, što je dobro za korčulansko vinarstvo. 

korcula-02

Korčula je nekada bila poznata po vinima u celoj Jugoslaviji, ali danas su vaša vina, s izuzetkom južne Dalmacije, slabo prisutna čak i u Hrvatskoj, da ne govorimo o prostoru koji je zauzimala nekadašnja država...
- Nažalost, to je sada tako. Nedavno je zatvorena i PZ „Jedinstvo” u Smokvici, koja je proizvodila oko milion litara vrhunskog vina, pa čak i tri miliona litara u nekim „zlatnim godinama”. Pričaju mi stari da nije moglo da se napravi toliko vina kolika je bila potražnja. Samo za Beograd je odlazilo nekoliko kamiona svaki dan! 

Postoji sigurno mnogo razloga zašto se to dogodilo, ali šta bi trebalo napraviti da se vrati barem deo te vinske slave?
- Smer korčulanskog vinarstva bi trebalo da bude taj da se lokalni vinari udruže, da zajedno radimo na brendiranju Korčule kao „Otoka vina”, otoka autohtonih sorti... Iako smo kvalitetom i posebnošću koliko-toliko prepoznati u Hrvatskoj, bez zajedničkog rada svih vinara Korčule biće nam svima sve teže i teže. Moramo krajnjem potrošaču predstaviti sav trud koji iziskuje proizvodnja, prvenstveno belog vina ovde na jugu, u tako malim i rascepkanim parcelama i od tako osetljivih sorti kao što su pošip, grk i rukatac.

Da li ima nešto što vas definiše kao vinara?
- Moj osnovni princip i životna filozofija je da radiš ono što te čini srećnim i zadovoljnim. Mene rad s vinom i rad u vinogradu činim srećnim i to je ono najbitnije. Iako konsalting često iziskuje i neke kompromise, te često morate biti i dobar psiholog, na kraju uvek dobro vino bude ono što vas motiviše i zbog čega prihvatate takve izazove.

Za kraj, kakvi su vam neposredni planovi s vinima koja će nositi vašu etiketu?
- Planovi su, kako već sama etiketa sugerira – igra! Svake godine ću se „igrati” sa nečim novim i pokušati, koliko se objektivno i koliko se kvalitetno bude moglo, da svake godine napravim neko novo vino od starih i pomalo zaboravljenih sorti ili onih već etabliranih, ali na neki drugačiji načijn. Radio bih penušavac od cetinke, slatko vino od rukatca... Ma svašta. Važna je igra!

Novo čitanje pošipa

Korčula je na vinskoj mapi Hrvatske i čitavog regiona upisana zlatnim slovima kao postojbina jedne od najzahvalnijih belih vinskih sorti – pošipa! Na ostrvu danas radi desetak vrhunskih vinarija i barem još toliko u kojima se uvek može naći odlično vino, što sve skupa u potpunosti opravdava slogan „Crni otok bijelih vina”, kojim se Korčula promoviše u turističkoj ponudi.
Svojevremeno smo na ovom prelepom ostrvu obišli pet vinarija u potrazi za ultimativnim pošipom. Iako smo već tada mogli da obustavimo potragu i zadovoljno se prepustimo vrhunskim pošipima odabranih vinarija, krenuli smo ipak dalje, svesni da se ta potraga u stvari nikada neće završiti. A i što bi!
U tom smislu, evo još dve mlade vinarije u kojima može da se prepozna rukopis Igora Radovanovića.

 

Vinarija Grošić

Petar Baničević iz Smokvice, koga svi znaju po nadimku Grošić, vlasnik je dva hektara vinograda u blizini, od kojih su neki stari i 40 godina. Do nedavno je sav rod prodavao  u PZ „Jedinstvo”, ali po zatvaranju zadruge krenuo je, poput još nekolicine meštana, u samostalnu proizvodnju.

ant-GrosicGostoprimstvo i visok kvalitet: Petar Baničević je vlasnik Vinarije Grošić

ant-Grosic2Njegov pošip, rukatac i plavac su izrazito sveži, sa naglašenim sortnim začinskim i voćnim mirisima, posebno pošip koji dolazi s najboljih lokacija na ostrvu.
U samoj vinariji, odakle se pruža veličanstven pogled na vinograde u dolini, uskoro bi trebalo da počne s radom i degustaciona sala, a posetioce pored odličnih vina čeka i vrhunsko malsinovo ulje, te nekoliko neobičnih rakija, sve spravljeno u ovom domaćinstvu koje na najbolji način ilustruje gostoprimstvo ovdašnjih ljudi i njihovu neraskidivu vezu sa maslinom i lozom.

 

Vinarija Milina

Osnovana 2011. godine, ova moderna butik vinarija na obodu Smokvice, uz asfaltni put koji vodi ka Brni, poseduje dopadljivo uređen vrt i malu degustacionu salu u kojoj možete da probate vrhunski i kvalitetni pošip, te rukatac i plavac kojeg prave u manjim količinama.

MilinaU Vinariji Milina očekuju vas vrhunska vina i autentičan ambijent: Ante Milina

Milina2Ante Milina, još jedan iz plejade mladih korčulčanskih vinara, krenuo je u sopstvenu proizvodnju oslonjen na rod iz porodičnih vinograda koji se prostiru na 1,3 hektara. Već prve berbe pod sopstvenom etiketom donele su odlična vina koja su zadržala prepoznatljivost lokalnih sorti u modernim stilskim varijacijama.
Ovo posebno važi za plavac, bogat voćnim aromama koje se neprestano razmenjuju u čaši, te neobično elegantan, što je odraz odličnih kiselina i pripitomljenih tanina.

nazad na vrh

Online prodvnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail [email protected]
  • Telefon: 064 111 8279

O nama