Ako ovog leta poželite istinsku vinsku avanturu, onda bi vaša destinacija mogla da bude Kvarner. Ova malena vinska regija u susedstvu Istre ima tek desetak vinarija koje prave vina za tržište, ali predstavlja pravu riznicu autohtonih sorti.

Oni koji su upućeni u to šta je tokom poslednjih godina Darko Jakšić kao naučni saradnik za vinogradarstvo i vinarstvo u Institutu za primenu nauke u poljoprivredi radio u zemlji i inostranstvu slažu se da je u pitanju prekretnica po pitanju teroara u srpskom vinarstvu.

Ukoliko ste ljubitelj filmova onda vam je sigurno poznata scena iz Bergmanovog filma „Tišina“ (Silence, 1963) u kojoj se glavna protagonistkinja, koju tumači švedska glumica Ingrid Tulin, opušta uz muziku i užičku šljivovicu. U krupnom kadru je boca rakije na kojoj piše istaknutim slovima Užička šljivovica.

Sve popularniji u svetu trend spravljanja vina u amforama zapravo je nešto što se u Gruziji radi poslednjih 8.000 godina. Možda i više! Naime, semenke grožđa uz tragove fermentacije i posuda pronađeni južno od Tbilisija datirani su na oko šest milenijuma pre Nove ere, dok postoje očuvani kvevri ili amfore stari oko 2.700 godina.

Budimo iskreni – svi imamo neko vino koje najčešće i najradije pijemo. To može da se odnosi na stil, sortu, region, pa čak i na tračno određeno vino jednog proizvođača.