Salonske vinske slike i prilike

nedelja, 11 decembar 2016 11:06
Tekst Redakcija Vino.rs
Objavljeno u Reportaže

Najpoznatija regionalna vinska manifestacija, 13. beogradski salon vina održan je od 8. do 10. decembra u hotelu Hyatt. Uobičajena gužva, koja praktično od samih početaka prati ovu manifestaciju, nije izostala ni ovaj put, a u uzavreloj atmosferi vinskih isparenja, žagora i zveckanja vinskih čaša našlo se mnogo toga što čini aktuelnu vinsku scenu Srbije, te manji deo onoga što nudi region.

U odsustvu nekoliko uglednih domaćih vinarija, srpsku vinsku priču najbolje su promovisale pojedine mlađe vinarije, te poneki od proverenih veterana. Među ovim drugima nezaobilazan, kao i svake godine, bio je Podrum Radovanović iz Krnjeva, na čijem je štandu dominirao zlatnim sjajem ovenčan Cabernet Sauvignon Reserve s oznakom četvrt veka postojanja vinarije. Vrhunski vinski doživljaj, bez dileme!

Nekoliko koraka dalje još jedan fantastičan srpski kaberne, negotinski Kremen kamen 2013 iz vinarije Matalj. Ovo, sada već čuveno vino, čija je berba iz 2011. godine proglašena za najbolje vino Srbije na Velikom testu Vino.rs, zvanično je pušteno na tržište tek nedelju dana pred početak Salona. Uz ovaj negotinski vinski dragulj, Matalj je publici na uvid ponudio i novu etiketu, slatko vino od crne tamjanike, po svoj prilici najbolje slatko vino na ovom Salonu!

Kada smo kod noviteta, vinarija Tarpoš obukla je boce u potpuno nove, dizajnom privlačne etikete, a vlasnik, popularni Tika Vrbica, otkrio je neobičnu ideju novog belog Tarpoš kuvea koji će svake godine imati potpuno drugačiji odnos sorti! Ovaj koji nosi oznaku berbe 2015 čine rajnski rizling sa 65 procenata, sovinjon sa 20 i ostatak je šardonea.

U zamahu, Zlatko Živanić iz vinarije Deurić

Oko vinarije Deurić, koja beleži munjevit rast, kako u popularnosti, tako i u kvalitetu vina, vladala je neprestano najveća gužva, baš kao i oko štanda s vinima već svima dobro poznate Vinarije Zvonko Bogdan.

Narandžasta revolucija, Miroslav Kovačević

Na štandu fruškogorskog vinskog veterana Miroslava Kovačevića posebnu pažnju privlačila je serija narandžastih, prirodnih vina koja još nisu izašla na tržište, ali koja će nesumnjivo obogatiti ponudu poznate vinarije iz Iriga.

Ko je ukr`o Babarogu?

Miodrag Bjelica, čija su vina po difoltu razgrabljena, prijavio je krađu koja se desila u noći između dva salonska dana. Nestala je penušava Babaroga, najskuplji penušavac na domaćem tržištu, ali čini se i još toga. Budući da je čitav hol pokriven kamerama, krivac će najverovatnije biri otkriven, ali je Babaroga zasigurno izvetrila iz boce!

Ostao bez Babaroge, Miodrag Bjelica

Posebnu pažnju među srpskim vinarima zaslužuje Radovan Đorđević i njegova mala vinarija Čokot iz sela Starci, nedaleko od Aleksandrovca, čiji je barikirana tamjanika jedno od najlepših iznenađenja 13. Salona! Naravno, tu je i već mnogo hvaljen prokupac Experiment 2015, danas jedan od najboljih u Srbiji.

„Ovaj mali će brzo postati glavni u Župi”, konstatovao je hercegovački vinski mag Radovan Vukoje nakon što je probao vina svog imenjaka.

Experiment 2015 bio je i jedna od zvezda na radionici o prokupcu, koju je maestralno vodio idejni osnivač Salona, Slavomir Ćirović. I upravo ta radionica donela je iznenađenje bez presedana na ovom Salonu, jer je uz dobro poznate ovdašnje prokupce otkrila i odličnu etiketu Ambelos 2015, vinarije manastira Koporin, koji će uskoro biti primljen u Udruženje vinara i vinogradara Šumadije, ali i gotovo nestvaran prokupac iz lične arhive prisutnog proizvođača, NJ. preosveštenstva vladike požarevačko-braničevskog Ignjatija.

Debitant s jakim adutima

Vinarija Lastar iz Sekuričatek je zakoračila na srpsku vinsku scenu a mnogi joj već predviđaju izuzetnu budućnost. Uz sortni šardone sa 30 % barika, rajnski rizling i roze kupažu pino noara i merlo, vina iz osnovne linije i berbe 2015, promovisan je bogati, puni, aromatični Chardonnay selekcija 2015,fermentisao i odležao devet meseci u drvetu, kog stručnjaci apostrofiraju kao jedan od najboljih u Srbiji.

Izlazak na veliku scenu, vinarija Lastar

Najavljena je i promocija pino noara iz ove vinarije, ali su se u Lastaru odlučili da ne žure i da najbolje vino ipak mora sačekati najbolji trenutak za izlazak na scenu.

Jedan od utisaka, kada je reč o srpskim vinarijama, je i taj da vinarije Jović, iz okoline Knjaževca, s odličnim i originalnim domaćim vrancem, te vinarija Đorđević, kod Aleksandrovca, čiji su Rose i crvena kupaža Merlot & Cabernet Sauvignon ozbiljni konkurenti u klasi najboljih srpskih vina ispod 600 dinara, zaslužuju daleko više pažnje tržišta i ljubitelja vina nego što se čini da je sada slučaj.

Sasvim originalna priča, vinarija Bikicki

Od pikanterija sa Salona svakako treba pomenuti vinariju Bikicki, u čijim se vinima lepo vidi rukopis čuvenog vinskog istraživača Oskara Maurera na čudesnom teroaru Banoštora. Traminac, suv ili sladak, baš kao i tek ponuđena fruškogorska crna tamjanika, vina su za pamćenje, za kojima pino noar sa imenom kućnog ljubimca Pinotte nimalo ne zaostaje. Ipak, desetno vino od traminca Makana 2013 apsolutno se približilo najvišoj svetskoj oceni u svom segmentu!

Tri noviteta iz Tikveša

Najpoznatija makedonska vinarija Tikveš, uz svoje velike internacionalne uzdanice etikete Bela Voda, Barovo i ekskluzivna vina Domaine Lepovo, predstavila je i tri nova vina, pokazujući da u sve oštrijoj vinskoj tržišnoj utakmici ako želiš da ostaneš na vrhu moraš uvek barem za korak biti ispred konkurencije.

Nova vina i stari aduti, Tikveš

U pitanju su tri odlične etikete s izuzetno dobrim odnosom cene i kvaliteta – Cabernet Franc Special Selection 2015, Chardonnay Oak Edition 2015 i Cabernet & Merlot Oak Edition 2015 koja na efektan način spajaju ideje o prožimanju Starog i Novog sveta.

Sa tog terena stižu i vina vinarije Quet, potpisana vrhunskim stručnjacima najpoznatije svetske vinske konsultantske kuće Rolan. Ozbiljnost priče, uz već naširoko primljenu osnovnu liniju Fruškać, naglašavaju namerama o sadnji novih vinograda uz postojećih 85 hektara, a prema uputstvima francuskih i izraelskih stručnjaka.

Vukojeva vertikala vranca

Najpoznatija hercegovačka vinarija Podrumi Vukoje 1982 iz Trebinja predstavila je na specijalnoj radionici ekskluzivnu vertikalnu degustaciju svojih vodećih vina Vranac Vukoje Rezerva iz 2006, 2008, 2010. i en primeur berbu iz 2012. godine, koja će se na tržištu naći tek za dve godine.

vukoje vino rs

Radovan Vukoje, prvi čovek vinarije, u živom razgovoru s ponosom je govorio o sorti koja povezuje čitav region Balkana i koja najbolje rezultate daje upravo iz vinograda Zasad polja, podignutih uz isušeno korite reke Trebišnjice.

Jedan od vrhunaca 13. beogradskog salona vina!

Bilo je posebno zanimljivo ove godine uočiti udruživanje vinara u nastupu. Tako je Udruženje beogradskih vinara iskoristilo priliku za vrhunsku promociju, rame uz rame sa vinarima Župe. Dobra energija beogradskih vinskih „poletaraca” začepila je usta čak i onima koji su po svaku cenu tražili manu u sve boljim i zanimljivijim vinima iz okoline glavnog grada. Gaga Ivanović iz Aleksandrovca ponovo se poigrava brojevima. Nakon crvene vinske „polovine” (1/2), promoviše tamjaniku Tri frtalja (3/4). Dok uživamo uz čuveni slatki Zanos, ova nova tamjanika fermentirala u drvenom sudu, nakon pet meseci nudi divnu sinergiju sa drvetom. Karamel iz barika iznedrio je aromu kandirane pomorandžine kore uz arome belog cveća, sušene kajsije, nažalost, za sad, u svega 300 boca.

Miriše na uspeh, Aleksandar Zeremski iz vinarije Belo Brdo

I penušavaca je u Srbiji sve više, prave se od Beograda (Emporio), preko Jagodine, Fruške gore, do Topole i šire, u svakoj vinariji koja smatra da nešto znači na tržištu. Kvalitet opravdava ovu priču, definitivno smo se uverili, kao i brojne druge u vezi sa srpskim vinarstvom, pogotovo onu o velikim vinima koja srpom beru medalje u inostranstvu, kao što su etikete Belo brdo. Marselan ove vinarije zlati se četiri godine bez prestanka, ove je u Beču jedno od najbolje ocenjenih crvenih vina uopšte, a svakako najbolje ocenjeni marselan svih vremena! Na užas Francuza i Španaca koji ga sve više sade.

A u Đorđu čuđenje

Nakon desetak nastupa na domaćoj sceni, nova vinarija Đorđe imala je veliko vatreno krštenje. Nina, supruga vlasnika nenada Živanova, uprkos gipsu na ruci nije prestajala da puni čaše ni za trenutak:

- Ovaj Salon je interesantan, jako je naporno, a svakako je najveći vinski hepening u Srbiji. Naša vina ljudi primaju izuzetno dobro, ali nas je posebno začudilo interesovanje za druge etikete, pored Bele freske koja nas je inicijalno izbacila u žižu interesovanja. Kažu da je traminac najbolji na Salonu i vraćaju se po njega, a odlično ide i Freska crvena. Posebno nas raduju komentari za šardone, da je potpuno drugačiji, svež sa voćnošću, a opet tako pun i lako ga je prepoznati i sa povezom preko očiju.

Ništa ih ne može zaustaviti, vinarija Đorđe

Konačno, da vidimo i šta su gosti doneli…

Jedna od nesumnjivih zvezda Salona, oko koga su se najviše skupljale TV kamere, bio je Radovan Vukoje i njegova vina s oznakom Podrumi Vukoje 1982. Ovo je danas jedna od najcenjenijih vinarija na Balkanu, a Beograđanima su na uvid ponuđene nove berbe hercegovačke žilavke i vranca, dve sorte koje čine temelj uspeha ove vinarije iz Trebinja.

Novitet iz Hrvatske, vinarija Skaramuča s Pelješca

Što se Hrvata tiče, nisu nam poneli čokoladice ali je bilo nekoliko zanimljivih vina i vinarija. Tu pre svega želimo da istaknemo odlične plavce iz porodične vinarije Skaramuča, čija se vina od ove godine mogu kupiti i u Srbiji, te pomalo egzotične „morske plavce” iz vinarije Edivo (obe s Pelješca), koji odležavaju pod morem u amforama, na dubini od oko 30-ak metara, a zatim i etikete istarske vinarije Medea. Crvena perjanica je merlo Punta Greca 2013, iz vinograda starih preko 30 godina, verovatno najbolji merlo iz ovog dela Hrvatske, a neuobičajeno kompleksna malvazija Montiron 2015 dobijena sur lie metodom i delimičnom fermentacijom u barik buradima, definitivno je drugačije stilizovana od većine istarskih vina ove sorte!

Iz Crne Gore su tradicionalno dobra vina stigla takođe pod firmom „udruženja”, jedino su Plantaže nastupile samostalno. Slovenaca je bilo, možda u nevelikom broju, ali se imalo šta dobro, i pre svega zanimljivo probati. Čak i vino najstarije loze na svetu, čuvene Stare trte iz Maribora. Vinski podrum Metlika izneo je penušavce, desertna vina, kasne berba, izbor bobica ali i mirna vina koja osvajaju medalje na Decanteru. Njihov predstavnik Klemen Saje nudi frankovku, portugizer, game, pa i metlišku černinu ili šent lorenku, otkrivajući nam da je pre dve nedelje iz Nemačke stigla vest koja se poziva na to da su analize pokazale da su portugizer i modra frankovka u stvari slovenačke autohtone sorte iz Štajerske!

Važno je uživanje, slovenačka vinarija M

Konačno, vinarija M „enostavno dobra vina”, nakon što smo joj prilikom prvog upoznavanja sa proizvodima pre nekoliko godina predvideli lepu budućnost, donela je brojne svetske medalje i etiketu Xtreme koja se proizvodi isključivo u najboljim i najgorim godinama! Vlasnik Gregor Mikuž, uz čija smo vina ove godine i završili druženje na Salonu, onako usput kaže da ga srpsko tržište uopšte i ne interesuje, jer sve proda kod kuće.

Zašto onda već više puta dolazi u Beograd na Salon, pitamo?

„Isključivo iz uživanja”, kaže!

Sasvim dovoljnio da se dođe i dogodine, zar ne?

Prestiž ili bezobrazluk

U hotelskoj kafeteriji, odmah uz izložbeni prostor, praktično jedino mesto gde ste mogli malo da se odmorite od gužve i na miru porazgovarate s poslovnim partnerima, prijateljima ili poznanicima koji su došli na Salon, najobičniji espreso košta 400 dinara, a flašica vode 360 dinara!

Prestiž ili bezobrazluk, procenite sami!