Plantaže, vinska turistička prestonica

Masline i vino, spoj dostojan večnosti

Ćemovsko polje, sa 2.310 hektara pod lozom nije samo jedan od najvećih monolitnih vinograda Evrope. To je ponos Crne Gore i Podgorice uz činjenicu da samo još Beč od evropskih prestonica poseduje vinograd u samom centru grada kakav je ovde slučaj. Uz tu razliku što je takozvano Bečko vinogorje gotovo četiri puta skromnije po površini od ovog podgoričkog koje obiluje čudima prirode ali i onim izrađenim velikim trudom ljudi iz Plantaža i kombinata 13 Jul.

Dijana Milošević u sredini, naš vodič na putu vinskog turizma Plantaža

Pretvoriti bezvodno kamenito tlo Ćemovskog polja u bogati izvor vrhunske vinske sirovine za neke tri godine (79. - 82.) bilo je čudo i ljudskih ruku delo. A za prirodna čuda i lepote pobrinula se smaragdna reka Cijevna koja svoj „marsovski“ pejzaž i jedinstveni put prokopava milionima godina, delom i po obodu ovog vinograda otkrivajući poprečni presek tla iz koga na nekih 11,5 miliona čokota rastu autohtoni vranac i krstač, kratošija i žižak, malvazija, ali i kaberne, šardone, pino blan, merlo, marselan...

U sva tri podruma Plantaža barici čuvaju blago koje povremeno i domaćine iznenadi svojim sjajem

Ukratko, vinski put Plantaža, uz nepregledne nizove loze a duž pista na starom vojnom aerodromu što je senzacija za sebe, čine tri proizvodna pogona i podruma  koji čuvaju 33 miliona litara vina od čega se približno polovina svake godine dopuni iz najnovije berbe. Dva vrhunska restorana, ergela konja i jedinstveni park prirode  Skadarskog jezera, premija su za svakoga ko ovamo svrati, a takvih je iz godine u godinu sve više.

Za one koji vole adrenalin i neverovatne prizore prirodne lepote, let balonom iznad Ćemovskog polja i reke Cijevne

- Ozbiljnija priča o vinskom turizmu započela je ovde tek pre nekoliko godina iako su se praktično još pre deceniju stekli svi uslovi - kaže Dijana Milošević menadžer sektora za vinski turizam koja vodi ovaj perspektivni odeljak kompanije. Po struci je ekonomista, magistar marketinga i u Plantažama je već osam godina. - Svejedno, broj od 12.000 posetilaca na godišnjem nivou se ubrzano povećava, a izazovi su veliki jer je vinski turizam praktično novi segment u razvoju firme. Zašto? Gro energije bio je usmeren na proizvodnju vinskog grožđa i vina koje se danas izvozi u više od četrdeset zemalja sveta.

Prekrasni padok konjičkog kluba Plantaže, mami na jahanje

Poslednjih godina prepoznat je značaj vinskog turizma koji više nije samo promocija Plantaža, već i čitave Crne Gore kao zemlje izvrsnih vina i destinacije prepune prirodnih lepota i originalnosti. To je zemlja koja treba da se ponosi našim vrhunskim vinima ali i vrancem kao autohtonom sortom, a nagrade koje stižu sa najvećih nadmetanja potvrda su ogromnog potencijala ovog podneblja. Naše je samo da podignemo svest o značaju autohtonih sorti i otkrijemo svetu činjenicu da je Podgorica uz Beč jedna od dve prestonice u Evropi sa vinogorjem usrcu grada. Inače, vinski je put Plantaža veoma kreativan, uvek je tu nešto novo. Imamo vidikovac sa koga se gotovo čitavo polje može obuhvatiti pogledom, a tu je i naš konjički centar Vranac gde je sve više upita za jahanje u vinogradu. Poseban program posvećen je parovima, mladencima koji žele da se slikaju, uživaju u vožnji kočijom.

Detalj iz degustacione dvorane Šipčanika

Radimo svakodnevno na razvoju novih ponuda, od nekakvih avanturističkih do programa za one koji žele da se osećaju korisno, kojima ćemo ponuditi da pomognu u berbi ili učestvuju u proizvodnji vina. Taj dodir sa prirodom je značajna atrakcija za strance, posebno iz urbanih sredina. Sa naše strane držimo se maksimalno profesionalno, da svi koji dođu, bili sami ili u grupi od njih stotinak, budu ispoštovani do kraja i da osete ovu našu priču u kojoj svi čitavim srcem učestvujemo. A ovaj prostor, ovaj vranac i plodove teroara zaista treba doživeti.

 Istorija, tradicija, loza, spoj bez premca. Vožnja kočijom kroz vinograd je originalna turistička atrakcija

Najvažniji segment vinskog puta su svakako vina. Uz pogon „Ćemovsko polje“ otvoren 1979. godine u kome se vrši gro prerada i odležavanje osnovne linije, ono najatraktivnije su svakako najnoviji podrum u brdu Šipčanik kao i takozvani „Stari podrum“ ili podrum „Lješko polje“ u kome je sa dvesta hektara vinograda sve započelo 1963. godine. Tu danas, na osam metara dubine odležavaju najcenjenija vina Plantaža, a podzemna degustaciona sala je mesto sastanka najvećih vinskih ljubitelja i znalaca. Mini vrhunska proizvodna linija iznedriće etikete Pro Anima, Luča, Vladika, liniju Stari podrum iz koje je kaberne upravo osvojio zlato na ovogodišnjem Decanteru, a kolosalni barik podrumi, ogromne bačve, betonske cisterne pa i mali vinski i istorijski muzej mamac su za sve generacije.

Karavan alfa romeo oldtajmera na ulazu u Šipčanik

Ipak, ako pitate zaposlene, čini se da je srcu najbliže najmlađe i ujedno najveće čedo. Kad prođete kroz zelenu oazu Ćemovskog polja iznad koga neprestano titra užareni vazduh podgoričke kotline okružene visokim vrhovima, ulazite u zeleni raj brdašceta Šipčanik koje se kao pošumljeni mehur izdiglo iznad ravne površi. Tek renovirana kompozicija mini voza odvešće vas do skrivenog ulaza u podrum ispred samog vodopada. „Šipčanik“ ili vinski hram Šipčanik kako mu ovde tepaju, je preuređeni podzemni hangar za vojne avione, a 356 metara hladovitog tunela i naizgled beskonačni niz barik buradi ali i onih velikih, spremište su za oko dva milona litara vina koje odležava u bocama i najboljim francuskim hrastovim bačvama i barik sudovima.

Wine shop u steni unosi zabunu: Vinoteka ili vinski podrum? Pa, i jedno i drugo...

Na trideset metara ispod usijane površine vladaju idealni uslovi za očuvanje vina, a velika i simbolima vinarstva ukrašena degustaciona dvorana, praktično je samo dodatak čitavom prostoru spremnom da primi više stotina zadivljenih posetilaca i degustatora. Ovaj preuređeni vojni objekat što je samo dodatni začin za radoznale, uz mnogo truda i ulaganja zvanično je otvoren 2007. godine. Na sedam hiljada kvadratnih metara uz najsavremeniju tehniku rade se promocije, manifestacije, edukativni kursevi, specijalizovana slaganja vina i hrane. Može se reći da Šipčanik ima već mnogo iskustva kad su edukativne posete u pitanju, od vrtića pa preko škola, fakulteta do specijalizovanih menadžerskih timova značajnih ugostiteljskih objekata sa kojima Plantaže sarađuju.

Rade se eksperimentalne degustacije, prihvataju sugestije od strane stručnjaka i ljudi iz prodaje vina, organizuju biznis forumi, modne revije, press konferencije, team building, specijalizovani sastanci zatvorenog tipa, a sve u cilju promocije vina ali i Plantaža i Crne Gore. Uz enorman broj poznatih posetilaca i učesnika koji su dolazili na ove evente, dodele nagrada, osmišljene tematske večeri, neki od vodećih brendova automobilske industrije iskoristili su priliku da izuzetni prostor utkaju u svoj portfolio. Tako je ovde bila čuvena BBC ekipa Top Gear koja je snimala epizodu sa kolima Aston Martin koja su vozili kroz vinograd. I za Mercedesov novi model je rađena promocija, a najavljen je i dolazak limitirane serije Porsche-a na jesen...

Premijera najnovijeg mercedesa u vinskom podrumu Šipčanik

Na proslavi izuzetno uspešne berbe 2016. godine, održana je revija modne kreatorke Sanje Bobar koja je ranije na New York Fashion Weeku predstavila proizvode Plantaža, a tom prilikom promovisana je specijalna linija vina, vranac i krstač Šipčanik 2012. Izvanredno vino po ceni od sedam evra bilo je dostupno samo u ovom podrumu, ali se odnedavno, pa i u specijalnom pakovanju može kupiti i u ostalim maloprodajnim objektima Plantaža od kojih je svakako najzanimljivija vinoteka na Skadarskom jezeru pored restorana Jezero koji pripada firmi. Jedinstveni wine shop ukopan je u steni i poseduje ambijent pravog podruma, pa se mnogi zapitaju: da li je to u stvari jedan od podruma Plantaža? A reč je o unikatnoj vinoteci gde su u ponudi brojne vertikale kao i horizontale etiketa i gde će od ove sezone biti moguće degustirati vina uz stručnu pomoć edukovanog osoblja kako bi se kupci lakše odlučili za najbolju kupovinu.

Restoran Jezero, obavezna stanica na vinskom putu Plantaža

Ekskluzivni restoran „Jezero“ nalazi se na samoj obali Skadra odakle čamci vode kroz čudesni vodeni svet sve do najlepših zalazaka sunca. Kapacitet restorana je optimalno oko 170 mesta od čega je na terasi oko sedamdeset. U predivnom ambijentu uživa se u uparivanju autohtone hrane i pića, specijaliteta od ukljeve, njeguškog sira, krapa, pršute. Drugi, veći ugostiteljski objekat „Mareza“ nalazi se pet kilometara od centra Podgorice u hladu topola i okružen potocima. Ali on je trenutno u fazi renoviranja a cilj je sačuvati njegov duh jer je već decenijama tradicionalno letovalište Podgoričana i ljudi koji žele da osete istorijsku atmosferu stare Crne Gore.

Na Skadru brod, na brodu sveže grožđe. Ima li šta lepše?

Konačno, poseban segment turističkog potencijala čini uzgoj stonog grožđa, breskvi i nektarina, maslina, ribe. U Ćemovskom polju posađeno je više od devet hiljada stabala maslina od kojih se već ranije proizvodilo ulje za sopstvene potrebe ali će uskoro i ono biti dostupno u maloprodaji. Tri hiljade tona stonih sorti grožđa ribier mladi i stari, kardinal, muskat italija, viktorija... očas nađe kupce u regionu, baš kao i 850 hiljada kilograma nektarina i najranije sorte breskvi godišnje. Proizvodnja loznih kalemova potencijalno dostiže i po dva miliona komada po sezoni, a uzgoj kalifornijske pastrmke je takođe bitan segment sa nekih sto tona ribe na godišnjem nivou.

Heliodrom u sred Ćemovskog polja i pista za drumske aždaje duž 9.000 maslina

Ali od svega najveću pažnju privlače dalje ideje razvoja. Ono što možda nedostaje su smeštajni kapaciteti i zato se tom segmentu u Plantažama veoma ozbiljno okreću. Kapitalni projekat budućeg vinskog sela koje bi se nalazilo na lokaciji Šipčanik, na brdu iznad podruma već postoji na papiru. Tačnije raspisan je tender, odabrani su neki projekti, pravi se najbolja moguća kompilacija. Planiran je muzej, apartmanski kompleks, wellness i spa centri, kapaciteti sa lekovitim kupkama, maskama na bazi grožđa i antioksidanata. Prodajni objekti, trgovi, sportski tereni, možda i mesto za konje koji zaista privlače veliku pažnju i u terapijskom smislu. Bukvalno vinski grad u malom.

- Radimo sve za zdraviji stil života - ističe Dijana. - Ponosni smo i naša je prednost što oni koji dođu mogu da dožive čitavo vinarsko podneblje u okviru samo jedne vinske kuće za razliku od malih vinarija, gde se sigurno mogu degustirati  dobra vina i osetiti duh porodičnog vinarenja ali ipak u nekoj limitiranoj atmosferi. Nudimo dosta programa počevši od indvidualnih poseta turista gde oni mogu da posete Šipčanik, čuju priču, probaju dva klasik vina, crnogorski krstač i vranac, te jedan posebni Vranac Pro Corde, ali i saznaju istorijat, čuju šta je naša tradicija, kultura i dožive degustaciju koja je svakako posebna u ambijentu ovog podruma. Ili imamo pet vina uz selekciju crnogorskih sireva i hleba, pršute, a sve je koncipirano tako da obuhvati i klasik i premijum segment i neku od rezervi.

Malvazija novo vino iz Planataža o kome će se mnogo pričati

Ko ima više vremena i želi da uživa u gastronomiji Crne Gore, tu su posebni programi uparivanja vina i hrane, varijanta ručak ili večera, dok se za velike grupe od 50 do 700 ljudi organizuju kokteli i proslave. Bez obzira na koji se program odlučite, uvek postoji mogućnost otvaranja bilo koje boce vina, pa i onih iz arhive. Cilj je da se gosti dodatno zainteresuju za vina Vladika, Vranac Barrique, Vranac Reserve i Stari podrum, a za te je etikete sve više interesovanja. U specijalizovanom wine shopu su posebni popusti uz naše programe, sva vina iz premijum, ultra premijum serije i rezervi mogu po specijalnim cenama da se kupe. A po tome kakve su reakcije, koliko novca gosti ostave u šopu nakon degustacija, vidimo da smo zaista na pravom putu i da se svima ova priča sviđa. Konačno jedna činjenica posebno raduje: od kad je Šipčanik otvoren niko nije izašao da nije napravio par desetina fotografija i da ga osmeh nije krasio na izlasku, kao i da nas nije preporučio drugima.