Deurić, promocija barik podruma
- Tekst Redakcija Vino.rs
- Objavljeno u Reportaže
-
Udarni mladi tim vinarije Deurić, Mirko Niškanović enolog i vlasnik Mitar Deurić
Deurić 100% barrique, tako bi se mogla nazvati mala, ekskluzivna degustacija barikiranih vina iz upravo otvorenog podruma fruškogorske vinarije iz Male Remete. Mesto na kome će plemenita tečnost odležavati, nadograđivati se u sadejstvu sa hrastom i sticati svoje završne karakteristike, a poneka od njih i vinski oreol, prikazano je u punom sjaju predstavnicima sedme vinske sile.
Prostor nije prevelik ali je jako dobro rešen, osvetljen i ukrašen baš koliko treba da sadržina čitave priče, odnosno vino, bude sad, a i u budućnosti u prvom planu.
- Ovo je prva zvanična promocija novoizgrađenog vinskog podruma - objavio je vlasnik vinarije Mitar Deurić nazdravljajući čašom šardonea iz berbe 2016. koji detinjstvo provodi u izuzetnom južnoameričkom bariku što je samo jedna od mogućnosti galerije najboljeg svetskog drveta koje se nalazi u ovom hladovitom zdanju pod budnim okom tenologa Mirka Niškanovića.
Mitar Deurić: Tajna je u igri između vina i drveta, posebnim kvascima, i vinogradu, naravno...
Ukupno 30 novih barika čuva strogo kontrolisane buduće etikete o čijem će se sastavu konačno tek mnogo kasnije odlučivati s obzirom na činjenicu da su mogućnosti kombinovanja sada, sa ovim buradima daleko uvećane. I dok centralni deo trenutno ispunjavaju penušavci rađeni tradicionalnom metodom u svojim drvenim ležištima, to će se naredne godine bitno promeniti. Naime, prema planu stižu još dva reda vrhunskog drveta, ali i burad većeg gabarita, pa će fruškogorski beli i roze „šampanjci“ u posebno spremište za maturiranje.
Ali vrhunski brendiran podrum nije sve. Uz njega se nalazi izdvojena degustaciona prostorija do koje se dolazi antreom, holom čiji su zidovi bukvalno obloženi vinskim bocama uzidanim u skladne drvene police. Stakleno spremište, 3D kockasti izlog na podu dosad objavljenih etiketa sa redom dekantera za degustaciju ispunjenih gustim vinskim sokom, privlači pažnju i samo pojačava dodatni utisak kako je ovde sve savršeno i sa jasnim planom „skockano“, te upareno sa kvalitetnim zvukom (večeras je u izboru bila „klasika“). Rekli bi, izuzetna vinska soba!
Dragulji
Prema stanju u vinogradima, ovogodišnja berba ima potencijal da bude jedna od najboljih. A vrhunski potencijal pokazala su i vina koja smo probali, sva iz berbe 2016 i sva iz novog barika. Naravno, domaćini nam nisu sve otkrili, ali šardone, pino noar, marselan, merlo i probus čije ćemo arome teško zaboraviti, a čiju će boju bilo kakav deterdžent jako teško skinuti sa zida dekantera, očarali su prisutne.
Nažalost, barik podrum nije predviđen za velike posete, namena mu je da stvara vinsku umetnost i na tome se priča završava. Upravo zbog toga, u njega se ulazi kroz malo uvučeni stakleni ispust, kako bi posetioci, bez remećenja atmosfere ipak mogli imati uvid u kompletan prostor optočen kamenom što daje vizuru čarobne vinske pećine. A dobri duh iz barika, uskoro se iskazao i u našim čašama...
