Pariski okršaj vina na Oplencu

Pariski okršaj vina na Oplencu

Prostrana terasa Vinarije Aleksandrović u Vinči kraj Topole bila je nedavno pozornica okršaja dva sasvim različita teroara, Novog i Starog sveta, baš kao što su se onomad, 1976. godine u Parizu na „slepom“ testiranju nadmetala američka i francuska vina sa dobro znanim ishodom.

Za razliku od legendarne, ali tada krajnje neočekivane pobede američkih vina i vinara, u Šumadiji je degustiranje održano širom otvorenih očiju i u najboljoj atmosferi druženja starih prijatelja, ali je ipak ukazalo na takođe neočekivane rezultate.

Aleksandrovic 040

Ideja za ovaj susret kome su prisustvovali vodeći ljudi i stručnjaci SERSA, brojni poznavaoci vina i elokventni vinski trgovci, rezultat je prijateljstva i dugogodišnje saradnje vlasnika vinarije Božidara Aleksandrovića i Nebojše Neb Lukića, direktora kalifornijske vinarije Daou, „najbržerastuće u SAD“, kako su je predstavili.

Da podsetimo, Neb Lukić je pre dolaska u Daou, a radeći u jednoj od najvećih američkih eksport-import firmi koja se bavi vinom i destilatima, svojevremeno bio prvi ko je u SAD uvezao vina Aleksandrović, u trenutku kada je direktno dirigovao prometom više od 15.000 svetskih etiketa vina.

Aleksandrovic 016
Direktor kalifornijske vinarije Daou, Nebojša Neb Lukić

Takođe, ovo je u neku ruku bila i nezvanična proslava tačno dve decenije saradnje enologa Vladana Nikolića i agronoma Božidara Aleksandrovića, vlasnika vinarije, pa je nakon kratkog zagrevanja roze penušavcem Trijumf i pijuckanja novih berbi vina Harizma 2020 i Oplen 2020 uz zanimljivu salatu od grožđa, te veoma voćnog Trijumf Rose 2019, krenuo karusel etiketa i specijaliteta talentovane ekipe mladih kuvara kuhinje Aleksandrović.

Uz pogled na još neobrane čokote crnog grožđa podno vinarije, spremili smo se na ultimativni doživljaj. Prvi su ukrstili mirise i ukuse šardonei Trijumf Terroir 2018 sa položaja Ježevac i Chardonnay Reserve 2019 iz distrikta Willow Creek.

Aleksandrovic 006

Iako će ovo zapravo biti veliko poređenje crvenih etiketa, već u belom segmentu bilo je jasno da je u čašama sukob dva teraoara a ne vina i vinara. Šumadija sa svojim temperaturnim opsegom, daleko kišnija i sa relativno umerenim ali dovoljnim brojem sunčanih sati, nasuprot gotovo pustinjskoj, vreloj klimi, uticajima okeana, ali i posebnog zemljišta gde nekih šezdesetak santimetara gline prekriva gotovo čist krečnjak.

Saznajemo da se vinogradi Daou vinarije prostiru na 11 subapelacija od kojih su mnoge različite nadmorske visine, ali da je fokus kvaliteta u distriktu Adelaida na takozvanoj Da(o)u planini koju nazivaju ekološkim draguljem.

Aleksandrovic 005

I upravo će se isti patern ponavljati u gotovo svakom dvomeču pred nama, u levoj čaši Aleksandrović vino, u desnoj Daou. Srpska vina po pravilu imaju pola procenta, nekad i čitav procenat alkohola manje, američka su snažnija, otvorenija na mirisu, dok elegancija i punoća bivaju približne čak i kad se približimo granici od 15% alkohola. Tanini su uglavnom izrađeni maksimalno, fini, baršunasti, struktura i koncentrat možda malo naginju na „zapadnu stranu“, ali je zato prvi utisak harmoničnosti impresivniji kod Aleksandrović vina. Američka vina umeju da pecnu nepce ekstraktima i stiče se utisak da su srpska pitkija, pogotovo ako žurite da ih pijete.

Evidentna je razlika u boji, Trijumf Terroir sa 15% sovinjona i rajnskog rizlinga već travnat na mirisu i dosta zelenkast posle šest meseci u bariku razvija bogate arome zrelog voća i herbalnih nota koje traju u srednjem telu i završnici, dok Chardonnay Reserva 2019 Daou zlatnožutih odsjaja pruža mirisne asocijacije na cvetove i koricu mandarina. Uz 13,7 % alkohola i ocenjen od Parkera sa 92 poena ostavio nam je u sećanju tropsko voće i cveće u završnici, ali je Trijumf lepše legao uz sočnu sitno iscepkanu pačetinu.

Aleksandrovic 003
Regionalni Daou market menadžer za Kaliforniju, Đorđe Raković

Daou priča je prepuna čuda koja Đorđe Raković, regionalni market menadžer za Kaliforniju, rado ističe. Ručna berba 12 visokokvalitetnih klonova, većinom organska proizvodnja, 15 proizvođača francuskog barika, barik od roze hrasta, sistem za optičko sortiranje grožđa, „hoteli za bube“ i košnice u vinogradima, sopstveni D20 kvasac, pampuri garantovano bez bakterija, poseban sistem fenola zbog kojeg su neka od ovih vina gotovo svetski šampioni po količini istih. I svaka je boca osigurana u slučaju da je vino pokvareno!

- Najvažnije od svega – upozorava Neb Lukić, – vlasnici vinarije braća Daou uspeli su ono što niko dotad nije. U svojim vinogradima spojili su klimu Svete Helene u Napi i zemljište Bordoa koje pritom gotovo da nema potrebe za navodnjavanjem uprkos maloj količini padavina. To nema niko na svetu!

Aleksandrovic 020
Imamo vina za svetsku trku, Božidar Aleksandrović

Otvaranje crvenog sveta započinju vina Vizija 2019 i Bodyguard 2017 iz oblasti Paso Robles koje već na etiketi priča priču porodice Daou. Ova neuobičajena i slojevita kupaža sorti pti verdo i pti sira (93 poena Parkera) posle 15 meseci u francuskom bariku kombinuje bobičasto voće, maline, kupine, ribizle sa kremastim uplivima kakaovca i tamne čokolade. Ukupnih 15% alkohola moćnog i vrlo potentnog vina traže dekantiranje, za razliku od 14% u šumadijskoj, jako lepo posloženoj, sočnoj ali mirnijoj kupaži dva kabernea. Upravo primer gde se dobro oslikava razlika harmoničnijeg Starog i donekle haotičnog Novog sveta.

Degustacija je bila prilika i da čestitamo Božidaru Aleksandroviću na dva upravo osvojena zlata u Bergamu, gde je Regent Reserve 2017 koji se našao u sledećem odmeravanju snaga bio tek nešto malo bolje ocenjen od vina Rodoslov Grand Reserve 2016 koje će se takođe naći na stolu pred nama. Suparnik Regent Reserve 2017, ravnopravnoj kupaži kabernea i merloa, bilo je najbolje prodavano Daou vino, takozvani „Diskaveri“ Cabernet Sauvignon 2018 divne rubin crvene boje koja asocira na svežinu i voće.

Aleksandrovic 038

Vino iz Paso Roblesa predstavlja polovinu prodaje i bukvalno je jedan od najpopularnijih kabernea Amerike sa cenom do 30 dolara. Parkerovih 90 poena za ovo vino kovitla se u aromama šljiva, crne trešnje, ribizla, kupina i drugog bobičastog voća sa blagim naznakama duvana, mentola i tamne čokolade. Na drugoj strani, Regent nimalo ne zaostaje po pitanju voća. Naprotiv, ima ga u pregrštima na nosu i nepcu ali su to više zrele višnje i šljive, dok drvo nakon odležavanja u bariku i kasnije u bačvama samo dodaje šlag na tortu.

Ovo je ujedno poslednji par u kojem dajemo malu prednost ponajpre otvorenosti i pitkosti srpskih vina koja generalno koštaju dva-tri puta manje od američkih konkurenata. Ono što sledi je uglavnom pitanje ukusa i preferencijala.

Aleksandrovic 046

Pomenuti Rodoslov Grand Reserve 2016 sa predzankom untouched, što znači da je rađen bez stabilizacije, bistrenja i filtriranja, pruža neverovatno zadovoljstvo na nosu gde se kaberne (70%) merlo i kaberne fran (10%) prosto igraju ko će dati više lepih mirisa višnje, kupine, dudinja vinu odležalom u bariku od novog francuskog hrasta a potom u bačvama od 4.000 litara.

Uz juneći obraz kuvan u vinu na pireu od celera probamo američki Cabernet Sauvignon Reserve 2018 iz vrhunskog Adelaida distrikta gde grožđe raste potpuno bez navodnjavanja. Ovo je vino koje po količini fenola spada u samo 1% sličnih, prvih na svetu, a posle 16 meseci u novom francuskom bariku dosta je biberasto, pri čemu otkriva divne tanine, sočne kiseline i znatnu mineralnost zbog čega je osvojilo 94 poena Roberta Parkera.

Aleksandrovic 047

Poslednji par činili su dugo očekivani kaberne sovinjon Vožd 2017 (takođe sa sufiksom untouched) i iz iste berbe Soul of a Lion, najbolje vino vinarije Daou prema tvrdnji Neba Lukića, ocenjeno sa 98 Parkerovih poena. Ova američka „duša lava“, prepuna crvenog voća i sa monstruoznim ekstraktom, potiče iz oblasti Adelaida, a priča se da je čitav Paso Robles svetski prepoznat upravo po ovom vinu sad već savršene harmonije koje ozbiljno parira najboljim kupaža Bordoa cenom od 150 dolara.

Kombinacija dva kabernea i pti verdoa posle 22 meseca u novom bariku nudi uglavnom crno i plavo voće s impozantnom završnicom. Sa druge strane, nakon tri godine u novom francuskom bariku Aleksandrovićev Vožd je ekstremno voćan i sočan i iz svih svojih brojnih slojeva izvučiće na kraju prefinjene ljubičice i učiniti vas radosnim svedokom jednog vrhunskog vina.

Aleksandrovic 050
Vinsko nadmetanje ispunjeno osmesima: Vojkan Lukić, Vladan Nikolić, Nebojša Neb Lukić i Gradimir Vukašinović (Supernova)

Za kraj i uz desert je, praktično van konkurencije, na scenu stupa sortni kaberne Patrimony 2018 čija takozvana „plava“ etiketa unapred naglašava raskoš uklopljenu u 15% alkohola i koje na polici u Americi staje 300 dolara. Prva berba najboljeg voća iz vinograda bila je 2013. godine kada je napravljeno 100 boca ove etikete, a „patrijarh“ je bilo prvo vino u centralnoj regiji Kalifornije koje je osvojilo 100 poena.

Jednoglasan zaključak bio je: „Vino je strašno!“

Aleksandrovic 047

A ko je pobedio na ovom odmeravanju vinskih snaga, pitali smo Lukića na rastanku, i kakva su njegova opažanja u vezi s vinima Aleksandrović?

- Neverovatna su, vrhunskog kvaliteta, pogotovo Rodoslov i Vožd. Mogu se prezentovati bilo gde u svetu, ali ne samo što su vina dobra nego čujem da je u Srbiji sad preko 400 vinarija, mnogo više nego što ih je bilo kad sam pre par decenija krenuo u Ameriku. A svim tim vinarijama neko je morao da raskrči put, što je u najtežim uslovima učinio Boža i zbog čega mora biti još ponosniji.

A taj ponos poneli smo i mi kući s uverenjem da vrhunski kvalitet vina Srbija ima, dok su sve ostalo nijanse.  |

Foto: Boban Vidović
nazad na vrh

Srodni tekstovi

Online prodavnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail [email protected]
  • Telefon: 064 111 8279

O nama