VinoCom 2025: Vinski advent u Esplanadi

Tokom četiri dana novembra, baš u vreme kada kreće advent a prestonica se Hrvatske pretvara u blistavu božićnu kuglu svetlucavih ukrasa, u isto tako sjajnom zdanju hotela Esplanade ukupno 230 izlagača ponudilo je vina, maslinova ulja, mesne, morske i druge plodove priobalja i ostalih regija.

Dve različite postavke izlagača, svaka u trajanju po dva dana, dozivale su publiku da probaju nešto novo, nešto staro, a većinom dobro i odlično. Bilo da su to plavci, pošipi, grk ili malvazija, pa one manje poznate sorte poput debita, bogdanuše ili lisine, a uz žilavke, kujunđuše i graševinu, te internacionalne sortne vedete, sve do napitaka od indijanske banane. Gde pršut (prste da poližeš) vrhunski da ne pominjemo… Ma sve je prštalo od mirisa, ukusa i okusa, od osmeha i priče. Svejedno da li ste u centralnoj kružnoj dvorani, nekoj od izložbenih sala Pariz, Istanbul, Venice, dok se na gornjem spratu odvijaju zanimljive radionice s izvrsnim medijatorima.

Konačno na tržištu hrvatske, vinarija Aleksandrović

Nastupile su i srpske vinarije Kovačević, Zvonko Bogdan, a po prvi put Veritas Ćuković, kao i Radovanović i Aleksandrović koje od ove godine imaju zvaničnog uvoznika i distributera na hrvatsko tržište. 

- Prvi put izlažemo na VinoComu jer je krenuo izvoz na hrvatsku scenu – kaže Jelisaveta Aleksandrović iz šumadijske vinarije Aleksandrović. – Ambijent je na salonu lep, publika edukovana, jako smo zadovoljni. Najviše se traži Rodoslov, a sjajni su komentari i na roze penušavac, dok beli nismo donosili jer je ostalo svega 500 boca, a nova berba će izaći tek za dve godine.

Tek osvojene platinaste medalje na Wine Vision Trophy 2025 ponele su u Hrvatsku etikete vinarije Veritas Ćuković, kaberne Momentum mali i barikirani Chardonnay iz berbe 2023, vina koja se ujedno i najviše traže.

Iz Srbije s ljubavlju, na štandu Vinarije Zvonko Bogdan

- Prvi put je vinarija Veritas Ćuković ovde, dok je meni jubilarni deseti – smeje se Ramazi Inaišvili koji je pre toga radio u vinbarijhama Erdevik i Chichateau. – Volim ovaj sajam, po mom mišljenju jedan od najboljih jer okuplja mnogo ljudi iz sveta vina čitavog regiona. Vinska kultura na zavidnom mestu, tačno se zna ko dolazi u legendarnu Esplanadu, i kako dolazi, i svi se trude da očuvaju duh sajma koji nije podložan naglim promenama. 

Naravno, glavnu reč na VinoComu, vode hrvatske vinarije kojih je daleko najviše. Ponuda je ogromna, ali od nekuda treba početi.

Grk je sorta koja je u Srbiji zablistala tek nakon beogradskog Grand Tastinga, pre šest-sedam godina, a vinarija Bire iz Lumbarde s Korčule je u toj priči i dalje najznačajnija. Njihov svež Grk 2024 i čuvena Defora 2022 neprestano predstavljaju standard za vrhunske domete te lokalne sorte. U tome im se poslednjih godina primakla komšijska vinarija Zure koje na tržište doneosi i rariteni penušavac od grka Quinta Essentia.

Pošip i grk u fokusu, Ivan Batistić iz vinarije Zure

Heritage 2020, kombinaciju pošipa i grka sa dva dana maceracije i tri godine u bačvi doneo je još jedan momak s istog ostrva, enolog Igor Radovanović. Autohtono, samo autohtono, njegov je moto, pa su tu rukatac, te zanimljivi penušavac od pošipa i rukatca uz mali dodatak još jedne lokalne sorte.

Moreno Degrassi iz Istre potvrđuje reputaciju svake godine – Terre Bianche Cuvée blanc 2023, pa kaberne fran, petit verdot, širaz, pino noar… A Katich Kujundžuša iz Imotskog, tako čista i jasna, izgleda kao da želi da kaže da je odavno spremna za svetsku scenu.

U slovenačkom vinskom vrhu, vinarija Sanctum

Iako su mišljenja o interesovanju za oranž vina još uvek nejasno podeljena, veliki broj hrvatskih vinarija očito da koketira s ovim stilom vina i to uglavnom veoma uspešno. Posebno zanimljiv nam se učinio škrlet iz berbe 2021 macerirao 289 dana. To mu je i ime a dolazi iz Kleti Romić. Drugo oranž iznenađenje je Blasisus, malvazija dubrovačka vinarije Crvik iz Konavla, odležavala na prirodnim kvascima osam meseci.  

Pažnju nam skreće i Karleuša Wines s Kvarnera. Neobičnu amforu-dekanter izradili su specijalno za ovaj VinoCom, bračni par Ilenija i Vanja Karleuša, čija sjajna oranž vina stižu iz Vižinade

Uspešni eksperimenti, Ilenija Karleuša iz vinarije Karleuša

 - Keramički sud brendiran za Esplanadu razvijen je sa našim saradnicima u Francuskoj od kojih otkupljujemo terakotu. Ovde smo prvi put i dosetili smo se da legendarnom hotelu učinimo dar za proslavu veka postojanja – objašnjava Vanja.

U priči o atuentičnim oranž vina izdvojili bi i istarske „komšije“ iz Motovuna, vinariju Fakin sa vinom Malvazija Amfora, i vinariju Tomaz sa raritetnim zlatatstim vinom Sesto Senso 2022.

Među „hrvatskim mehurićima“ i dalje drže primat oni s Plešivice, pre svega Korak, Kurtalj, Šember, Griffin, Jagunić...

Vinski aduti iz Bosne, Srđan Zrilić iz vinarije Jungić

Ostali su nam u sećanju i odlični penušavci Ivane Puhelek iz vinarije Puhelek/ Purek nadomak Zagreba, baš kao i zbilja dobar pet-nat Yellow Ram 2024 Lagena iz Međimurja.

Dalmatinske vinarije Baraka i Bibich oduševile su praktično svakom etiketom i biće veliko zadovoljstvo probati njihov vina ponovo u društvu najboljih regionalnih vinarija na Grand Tastingu 7. februara sledeće godine u beogradskom hotelu Metropol Palace.

Kada smo kod onih najboljih u regionu koji će se 7. februara 2026 okupiti u Beogradu, slovenačka vinarija Sanctum ponudila je verovatno jedno od najboljih belih vina na ovogodišnjem VinoComu – Chardonnay Prestige 2022 – te po običaju vrhunski Pinot Noir, Hercegovci Milas i Nuić doneli su čaroliju žilavke, trnjka, blatine, ali i merloa, dok je vinarija Jungić ponovo očarala crvenim Šikar kupažama, merloom i kaberneom.

Čarloje od žilavke i blatine, vinarija Milas

Zapala nam je za oko i mala vinarija Ante Sladić u skradinskom zaleđu, kraj Nacionalnog parka Krka, koja radi isključivo autohtone sorte: debit, maraština, plavina, babić, tribidrag, lasina... Rade i lepo maslinovo ulje, a privlače pažnju zanimljivim crno-belim etiketama.

- Lasina je kraljica crvenih vina našeg područja. Raste samo tu i nigde više, a zovu je dalmatinski crni pino zbog elegancije – veli Ivana Menđušić Buljubašić koja kao somelijer u vinariji radi degustacije.

U vinskoj eliti regiona, vinarija Baraka

Raritet je i crni pošip koji radi Jakša Krajančić u vinariji Nerica na Korčuli. Zaboravljenu, gotovo izumrlu sortu krenuli su da vraćaju u život pre sedam-osam godina.

- Naši dedovi i bake sadili su je i koristili za svoje potrebe, mešali sa drugim crnim sortama. Sadnjom novih vinograda gotovo je istrebljena, a kad smo na Čari našli 50 ili 60 loza, uspeli smo ih skupiti i svake godine povećavati broj sadnica –  objašnjava Jakša tvrdeći da je u sorti video veliki potencijal.

Sve veći ugled male vinarije, vinarija Željko Pecotić Baran

S Korčule dolaze i vina sve prepoznatljivije vinarije Željko Pecotić Baran, koja nudi izvanredan pošip Pod Korita 2024, ali i upečatljivi multivintidž Pagadebit.

Da ostanemo koliko-toliko bistrog uma među brojnim vinima pomažu gastronomske poslastice kakve su one što ih je na VinoComu u velikim količinama nudila Mesnica Bođirković, bilo da su to paštete, suhomesnato, sočne kobasice… Vrhunskog pršuta je u izobilju, a sasvim drugačijeg izraza ali jednako fantastičnog ukusa je fruto di mare, već legendarnog majstora usoljene i marinirane hrane, Pepefiš. No sve to je već uveliko tradicionalni deo onoga što čini VinoCom.

 Radost u svakoj čaši, VinoCom u Esplanadi

Baš kao i širaz vinarije Zlatan otok - fantastično vino. Njihov pošip se lako pije i još lakše pamti, Zlatan crljenak 2020 je divan predstavnik sorte, dok je Zlatan plavac u magnumu legendarno vino sa Hvara. 

A onda neočekivana Bogdanuša 2025 sa istog ostrva vodi na štand vinarije Pavičić. Lepo, ekstraktno vino sočne kiseline koja uz malo tanina i mineralnosti veselo skuplja usta. Pošip 2024 odležao do 10 meseci u bariku na finom talogu, šampion je ovogodišnje Sabatine na Braču. U vinariji rade samo autohtone sorte, imaju roze od plavca malog kao i desertno vino. Ali must try je pet raznih plavaca, dva sa severa, tri sa juga ostrva. Neki sa peska.

Motovun je postao novo središte vinske Istre, Marko Fakin iz vinarije Fakin

U vitrinama vinarije koja ima 20.000 loza na 13 lokacija a godišnje proizvede oko 30.000 butelja, su već brojne Decanter nagrade. Kad probate pošip jasno vam je zašto je šampion kao i zbog čega je jedan od plavaca na Sabatini dobio veliko zlato i bio drugo najbolje vino. Prepuni voća koje može da se žvaće, ukroćenih tanina na 15% alkohola, sjajna su prezentacija čuvene dalmatinske sorte.

Prateći gužvu dolazimo do vinarije Knebu. Sa 1.000 metara nadmorske visine i oko 16 hektara vinograda dolaze šardone, sovinjon, traminac, crni pino. Prošle godine prvi su put brali merlo, ove kaberne fran, a u najavi su sivi pino i muskat otnel.

Samo autohtono, Petar Bakarić iz Testament Winery i Igor Radovanović iz vinarije Radovanović

- Jedini smo ozbiljan proizvođač u našem području Tomislavgrada. Imamo školski vinograd gde smo posadili preko 50 raznih sorti, hrvatskih, hercegovačkih, pa tempraniljo… Ma iz celog sveta i gledamo šta uspeva jer nemamo nekog susjeda da prekopiramo „nouhau“ pošto je to područje koje nikad nije bilo poznato po uzgoju vinove loze – kaže nam bračni par Valentina i Dominik Bach. 

- Chardonnay 2022 Knebu je sa 94 poena bio najbolje ocenjen šardone Hrvatske na Decanteru, a više poena za šardone iz regiona dobio je samo Omnibus Lector od Erdevika – s osmehom govori Dominik.

Malo drugačija makedonska priča, Lazar Ristov iz vinarije Lazar

Trenutno se radi projekat vinarije, kad bude gotova proizvodiće do 120.000 buteljki. Šardone Suza Svetog Lovre rađen kao oranž najskuplji je u paleti sa cenom 37 EUR, urađeno je ukupno 730 boca.

S juga regiona iz Severne Makedonije stigle su Tikveš vedete koje je publika imala priliku da upozna već na radionici Sve ekspresije Vranca vinarije Tikveš: Luda Mara, Babuna Red, Barovo crveno, Bela voda crveno… Tu su i mlada vina Bovina iz berbe 2024 uz slasnu moć crvene A’gupke 2015, te etiketa Imperator i Dissan Barrique, berba 2019. Ništa manje pozornosti ne izaziva poznati enolog Lazar Ristov iz čije vinarije je došla široka paleta vina, a gde su Shiraz 2021 i Alshar 2022 odavno stekli regionalnu slavu.

Vino koje je osvojilo region i svet, Bela Voda Tikveš

I naravno Chateau Kamnik, verovatno najnagrađivanija vinarija na ovim prostorima kada su u pitanju internacionalna priznanja, donela je u Zagreb niz Ten Barrels „teškaša“ – Syrah 2021, Cabernet Sauvignon 2020, Merlot Single Vineyard 2020... Ništa manje se nije tražila ni čaša sortnih vionjea, montepulćana, karmenerea, kao i belih noviteta Temjanika Gold 2024, te Chardonnay Barrel Fermented 2022.

Konačno, u svom tom vinskom i gastro blagu, između Exotic King napitaka od indijanske banane i drugog egzotičnog voća, pa do famoznih 250 i više grama šećera u Bodren Rajnskom rizlingu 2015, zatičemo osnivača VinoComa, profesora matematike Ivana Dropuljića. Da li je zadovoljan i šta se promenilo za ovih 18 izdanja festivala od 2006. godine?

Suština je ostala ista, Ivan Dropuljić

- Bit se nije promenila. Neke vinarije jesu, neke imaju poslovni interes, neke nemaju. Neki su dolazili svih ovih godina pa sad nove gazde ne dolaze, ali to je njihov izbor. Vremena se menjaju, govore o ljudima i običajima. Najvažnija uloga ovde je da se stvaraju potrošači i jako mi je drago da ima puno mladih ljudi. Čak više devojaka nego mladića, jer one lepo pričaju sa vinom, sa vinarom, nasmejane su... I to jeste stvaranje te energije. Od direktne komunikacije sa potencijalnim budućim potrošačem nema bolje.

Nama ostaje samo da se složimo. Uostalom, o rezultatima i značaju ove manifestacije najbolje svedoče protekle dve decenije tokom kojih je VinoCom značajno oblikovao i hrvatsku i regionalnu vinsku scenu.   |

Foto: Ivana Čutura