Tri zlata za jedan prokupac

  • Objavljeno u Vesti
Zadovoljstvo kome ne treba reči, vlasnik vinarije Goran Todić Zadovoljstvo kome ne treba reči, vlasnik vinarije Goran Todić

U hotelu Falkensteiner Belgarde održana je proslava u čast osvojene zlatne medalje za vino Breg Prokupac 2020 vinarije Doja na najvećem svetskom vinskom nadmetanju Decanter WWA.

Veliki broj prisutnih vinara, trgovaca vinom, restoratera i naravno prijatelja uživalo je u bogatoj trpezi i zbilja sjajnim vinima vinarije Doja iz Toplice. Blend šardonea i sorte pino griđo je uz tamjaniku svežinom načinio divan uvod sve vreme praćen izuzetnom živom svirkom, a kako bi se naravno posle svega najviše tražio prokupac. Bilo u vidu trijumfalne premijum etikete Breg ili kao vino iz klasik linije takođe već ranije pozlaćeno u Londonu.

vinarija doja 06

- Znate i sami koliko je teško dobiti Decanter zlato jer se tamo takmiči 18.000 vina, a samo se setite koliko su nam značile prve medalje koje su iz Londona dolazile, za bilo koje vino – otvorio je svečanost Igor Luković, inače jedan od sudija sa tog nadmetanja napominjući kako ove godine nije imao priliku da ocenjuje prokupac iz Srbije. -  Sećam se kad je prvo vino u kom je bio deo prokupca osvojilo zlato, pa potom prvi prokupac, da bi zatim prestali da brojimo.

Vinarija Doja je dobila tri puta zlato za svoj prokupac, istakao je Luković, za Breg 2017 gde je to bila prva berba ovog grožđa, pa za klasik Prokupac 2018 i sad ponovo Breg 2020. Koliko god to bilo teško, slučajno se i može dobiti jedno zlato, ali tri puta nikako. I to tri puta za autohtonu sortu!

vinarija doja 15
Porodica Todić sa prijateljima

Podsetio je Luković kako je po njegovom mišljenju prokupac paradigma renesanse srpskog vinarstva ali i njegova budućnost. Jer pre samo desetak godina svi su bili skeptični kako se prokupac može nositi rame uz rame sa kaberneom ili merloom i ostalim vinima. Morala su da stignu zlata sa najvažnijih svetskih takmičenja, da u Srbiju dođu neka velika imena sa predznakom Master of Wine koja ne govore srpski jezik ali kad probaju prokupac da kažu: imate veliku svetsku stvar, imate ono što je potrebno za Decanter zlato...

vinarija doja 19

- A siguran sam, negde u budućnosti, i više od toga – dodao je naglasivši da je vinarija Doja dala primer kako se ova sorta stilski diferencira sa svog specifičnog teroara. – Dojin toplički prokupac uvek ćete prepoznati jer osim tipično crvenog voća uvek naginje i tamnijoj strani, ima uvek tu nešto plavo ili crno, neku kupinu, borovnicu dok čuva svoj začinski karakter. Pogotovo Breg koji je selekcija selekcije gde je birano najbolje moguće grožđe koji nosi malo više tela i strukture nego neki drugi prokupci i primer je kako prokupac može biti pun, dubok, širok i kompleksan, sposoban za dugo odležavanje.

vinarija doja 08
Slavica Todić: Prokupac je znak raspoznavanja Srbije na svetskom tržištu  

- Kad smo pre 15 godina podizali prve vinograde u Toplici imali smo puno dilema nedoumica ali jedino što smo sigurno znali je da ćemo posaditi prokupac, – nadovezala se Slavica Todić, profesor i šef Katedre za vinogradarstvo Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu - kao i da će ova sorta imati centralno mesto u vinariji. Takođe smo znali da prokupac može dati mnogo više od onoga što je u to vreme davao i na šta su se ljudi navikli. Za nas je on bio i ostao veliki izazov jer još uvek nisu svi njegovi potencijali istraženi. Prokupac je za nas bukvalno neispričana priča.

Profesorka Todić podseća kako je prokupac do nedavno bio sorta na margini prepuštena sama sebi. O njemu se praktično nije ni razmišljalo kada su podizani novi vinogradi a umesto svoje srpske autohtone sorte ljudi su bili u dilemi: merlo ili kaberne?

vinarija doja 00

- A onda je za 15 ili 20 godina, za relativno kratko vreme prokupac postao sorta koja je sinonim naše vinarije ali i mnogo više od toga. On je znak raspoznavanja Srbije na svetskom tržištu, pije se ovde ali je i sastavni deo vinskih karti širom sveta. Ima i svoju policu u Bordou u Kući vina (Cite du Vin) tako da smo zbilja ponosni na ono što je Srbija kao zemlja uradila s prokupcem ali i ono što smo mi lično uradili.

Zlato za Breg 2020 jeste međunarodna potvrda da radimo pravu stvar, ističe Slavica Todić, ali je još važnije da smo dobili tri medalje za tri različite berbe  što je potvrda kontinuiteta kvaliteta koji dolazi iz vinarije Doja, nešto čemu težimo i što nije lako postići. Drago nam je što smo dobili zlata ali to nije kraj jer znamo da ima još puno prostora da se radi na prokupcu, kako u vinogradu tako i podrumu.

vinarija doja 18

U vinariji Doja se dosta radi na klonskoj selekciji, izdvajaju najbolje čokote, umnožavaju ih i najavljuju već ove godine prvi rod tih odabranih plodova.

- Mislim da sledi veliki iskorak kad je u pitanju budući kvalitet vina od prokupca iz naše vinarije – najavljuje Todić. - Zlato je važno, drago nam je da ga imamo, ali najvažnije u svemu su oni koji promovišu prokupac, veruju u njega i s pravom šire tu lepu priču.  |

Foto: Boban Vidović 

nazad na vrh