Casanova di Neri u Beogradu: Vina od 100 poena!

  • Objavljeno u Vesti
  • Bookmark and Share

casanova-4Ako je suditi po najstrožim svetskim vinskim kritičarima, probali smo i pili vinsko savršenstvo u organizaciji italijansko-srpskog udruženja Passione Italiana! Naime, vinska kuća iz Toskane, Casanova di Neri predstavila je u specijalno pripremljenom degustacionom odeljku beogradskog restorana Žabar na Dunavu - Brunello di Montalcino Cerretalto i Brunello Tenuta Nuova, vina čije su berbe iz 2001. i 2006. od Wine Spectatora osvajale maksimalnih 100 poena* (pogledaj komentare!) i donele ovoj vinskoj kući pre pet godina laskavo priznanje za najbolju vinariju na svetu! Ova izuzetna vina predstavio je lično vlasnik vinarije Giacomo Neri.

- Montalčino je najbolje mesto na svetu za sanđoveze vina i tu je tajna našeg uspeha, veoma jednostavno, - tim rečima je Giacomo Neri započeo upoznavanje beogradskih novinara sa čudesima koja su nas očekivala na degustaciji čak šest etiketa ove prestižne supertoskanske kuće.

casanova-2Giacomo Neri,
vlasnik vinarije
Casanova di Neri

 

Okupljeni predstavnici medija su očito želeli da saznaju više od onoga što nudi plemenita tečnost u čašama, pa pitanja i komentara nije nedostajalo. Ručno branje, insistiranje na velikim kvalitetnim grozdovima koji daju jedinstveno vino, korišćenje gravitacije pri fermentaciji umesto pumpi, što uslovljava finije tanine, odstojavanje u podrumu gde je temperatura prirodno 16 C bez korišćenja erkondišna, osnova je filozofije Montalčina koju smo brzo upoznali u tekućem agregatnom stanju.

S obzirom na sva priznanja koja dobija u svetu za svoja vina, interesovalo nas je koju vrstu izazova danas smatra bitnom u poslu kojim se bavi?

Odgovor je, za Giacoma Nerija, začuđujuće jednostavan: vino! I opet vino. Vino, koje nikada nije isto, koje se ponovo rađa u svakoj berbi i ponovo pokazuje svoju nedokučivu posebnost, koje samo podneblje, samo jedno parče zemlje ispod jednog parčeta neba, može da stvori. To je jednostavan koncept koji u sebi, osim izvrsnog i jedinstvenog podneblja, objedinjuje pasiju, profesionalnost, stručnost, posvećenost lozi i vinogradu, ali i doslednost u stvaranju.

- Siguran sam da svake godine mogu da proizvedem isto vino. Najvažnije je sačuvati skromnost i maksimalno poštovati prirodu, jer jedino ona može da nam pruži potpuno zadovoljstvo, otkriva Neri onu najvažiju činjenicu i tajnu velikih vinara.

casanova-8Kada bi vas neko pitao šta mislite zašto su neka vaša vina dobila najveća priznanja, šta bi ste odgovorili?

- Kvalitet i struktura su nastali zahvaljujući terenu i mikroklimi, a odmah zatim i zahvaljujući pažnji koju pružamo našim vinogradima i preciznom radu u fazi fermentaciji u vinskim podrumima. Brunelo Tenuta Nuova za mene predstavlja neku vrstu sina kojeg sam odgojio i posmatrao dok odrasta. Ovo vino napravljeno je od probranog grožđa sanđoveze i prvobitno se čuva u buradima od hrastovine 24–30 meseci, nakon čega se ostavlja da odleži barem godinu dana u flašama. Brunelo sazri tek posle pet godina.Da bi se napravilo dobro vino potrebno je mnogo strpljenja: prosečno je neophodno oko deset godina, koristeći naravno grožđe izrazito visokog kvaliteta. Ali, možda su upravo vreme i strpljenje ti koji daruju vinu kvalitet, lepotu i čar.

Uzimajući u obzir da pravite vina koja će biti savršena tek za četvrt veka, pitam se, jesu li vinari najoptimističniji ljudi na svetu?

- Svakako da su vinari optimisti, ali ja u stvari verujem da su seljaci najveći optimisti. Ako radite na selu, zemlji, sa grožđem, maslinama, gde god živeli u svetu morate biti optimista. To je jednostavna životna filozofija, bez optimizma nije moguće obavljati te teške poslove.

Italija i Francuska, dva najveća proizvođača najkvalitetnijih vina u svetu, ujedno su i veliki rivali. U čemu se razlikuju italijanska vina u odnosu na francuska?

- Veliki sam ljubitelj i veoma poštujem francuska vina. Mislim ipak da Italija, govorim posebno za našu teritoriju, poseduje možda malo više topline i sunca što se neminovno odražava i na naša vina.

Šest toskanskih dragulja
1) Rosso di Casanova di Neri 2009 vlasnik vinarije je opisao kao „vino čija čaša traži novu čašu, vino za svaku priliku, svako jelo i svaki dan, jednostavno ali i kompleksno. Dobro je sad, ali još bolje za pet godina”.
2) Rosso di Montalcino 2009,  „kompleksnije vino od prethodnog, potpuno novi, viši nivo. Može da stari narednih 10-15 godina, kad će biti još daleko bolje”.
3) Brunello di Montalcino Casanova di Neri DOCG 2006 pre puštanja u prodaju mora da odstoji barem pet godina, a grožđe je potpuno isto kao u Rosso di Montalcino. Ovo vino je čuvena „bela etiketa”, proizvedi se u istim buradima u kojima ga je proizvodio osnivač vinarije Giovanni. Izvanredna berba, jako elegantno vino „ali za mene izuzetno mlado, ovo je velika beba, ali ipak još uvek beba”, kategoričan je Giacomo.
casanova-14) Brunello di Montalcino Tenuta Nuova DOCG 2005 dolazi sa stenovitog tla: „Jači, koncentrovaniji Brunelo, ali sa istom elegacijom bele etikete”. U prodaji je berba 2006 koja je dobila u pretestingu 100 poena, a cena u vinoteci je oko 65 evra, što je jako dobar odnos cena - kvalitet.
5) Pietradonice Cabernet Sauvignon 2004 je dokaz kako se jedna internacionalna sorta može „skuvati” u prepoznatljivom stilu Casanova di Neri, da nalikuje brunelu.
6) Brunello di Montalcino Cerretalto 2004. Proizvodi se samo kad je godina dobra i to svega oko 7.000 litara (2005. godine nije ni rađena). „Ima veliki personalitet, izuzetno dugu završnicu, on nije brunelo, on je čeretalto! Skoro sam probao berbu 1981. i to vino je još uvek - beba! A ako pitate sa kojom hranom se najbolje pije, odgovor je - ne pije se sa hranom već sa ljudima.”

 

Šta mislite o vinima iz Kalifornije i uopšte o novom talasu američkih vina?

- Kada je vino dobro i kvalitetno, nije bitno odakle stiže: iz Kalifornije, Francuske ili Italije. Bitno je poštovati rad vinogradara koji su u stanju da proizvedu dobro, kvalitetno i pre svega prepoznatljivo vino.

U poslednje dve godine sve češće se govori o Kini kao novom Eldoradu za najpoznatije svetske proizvođače vina, pogotovo u vreme sve češćih ekonomskih potresa na „starim tržištima”...

- Nisam previše upoznat sa Kinom, ali verujem da je moguće da u budućnosti oni budu veliko tržište za velika vina. Ekonomija je dobra, nepreduje, ljudi imaju veliku strast prema vinima iz Bordoa i mislim da će se vremenom zainteresovati i za vina iz Montalčina.

casanova-7Posebno iznenađenje na degustaciji bilo je maslinovo ulje sa etiketom Casanova di Neri, koje je posluženo uz prepečen hleb kao prilog uz degustirana vina. Izuzetno jako i nežno istovremeno, bez trunke gorčine, sa veoma kompleksnim aromama. Nažalost, u prodaji će biti tek od iduće godine.

- Masline se nalaze na našem imanju, istom na kojem uzgajamo grožđe. Posedujemo 25 hektara maslinovih stabala, starih koliko i naša familija, preko sto godina. Lično, imam veliki respekt prema proizvodnji maslinovog ulja jer je ona povezana sa istorijom imanja. Ja sam seljak, farmer i maslinovom ulju posvećujem veliku pažnju. Imamo tri vrste maslina i onda ih spajamo, pravimo blend. Najvažnije od svega je što se ulje cedi istog dana nakon branja i svake noći se presuje. Ako imamo sto kila ili deset hiljada isto je, svake noći presujemo, što je po mom mišljenju izuzetno važno za kvalitet. Ovo ulje ima personalitet i preporučujem ga čisto, sa hlebom ili preko paste.

Da li ste kao brend poznati u Italiji i po ulju?

- Za vino smo slavni, za ulje ne znam. Ali verujem da proizvodimo dobro ulje.

Profesionalizam, briga i tradicija
Imperija di Neri
Nakon smrti osnivača Giovannija Nerija, 1991. godine vinarija Casanova di Neri, osnovana 20 godina ranije, prelazi u ruke njegovog sina Giacoma. Vinarija poseduje danas 65 hektara vinograda, podeljenih na pet odvojenih parcela u jedinstvenom podneblju opštine Montalčino: Podernuovo, na najvišoj poziciji vinske kuće (450 m nadmorske visine), Pietradoniće na jugo-istoku, Ćetine na jugu, a na istoku Ćeretalto (Cerretalto) i Fiezole (Fiesole), vinograd koji se nalazi u blizini istoimenog imanja -  podruma vinarije.Izuzetan kvalitet vinograda, profesionalan pristup u proizvodnji, maksimalna briga o vinovoj lozi i, pre svega, poštovanje tradicije u procesima proizvodnje vina, vremenom su ovoj kući, pored pomenutih titula doneli još brojna ugledna priznanja, među kojima Gran Prix i Zlatnu medalju na sajmu vina u Bordou, 1986.
Ali, još glasnije od nagrada se čuju reči najprestižnijih vinskih kritičara sveta, pa Robert Parker tvrdi da je „Giacomo Neri autor nekih od najuzbudljivijih Brunela” u regiji u kojoj se svi utrkuju u proizvodnji ovog čudesnog vina, dok podsećajući na tri 100-poenska učinka tokom vinske karijere Nerija, James Suckling, prvo pero Wine Spectatora odgovorno predviđa da će i „vina iz 2007. imati taj isti fenomenalni kvalitet” kad konačno budu otvorena.
nazad na vrh

Online prodvnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail [email protected]
  • Telefon: 064 111 8279

O nama