Filtrirano volim te nefiltrirano

Ako pitate većinu srpskih vinara šta misle o nefiltriranom vinu, većina će sa gnušanjem odbaciti ideju. Kristalno bistro je odrednica koja se kao imperativ i dalje koristi u organoleptičkom ocenjivanju vina gde i laka zamućenost je navodno pokazatelj da sa vinom nešto nije u redu. Najverovatnije da je pokvareno, te pojedini ocenjivači neće ni da približe takvu čašu usnama.

Opširnije...

Treba li vinu sumpor?

Upotreba sumpora kao čuvara vina predstavlja večitu temu u kojoj se obično s jedne strane nalaze vinari koji se bolje osećaju kad znaju da je vino bezbedno, dok su sa druge vinoljupci koji naginju low intervention vinima ubeđeni da je bez sumpora dodir sa prirodom daleko izdašniji. „A i glava manje boli“, kažu sve brojniji pobornici vina sa minimalnim intervencijama.

Opširnije...

Organska proizvodnja: Zbunjivanje i standardi

Nagli porast tražnje za sertifikovanim organskim proizvodima u poslednjih desetak godina naterao je velike prerađivačke i farmaceutske kompanije da promene taktiku u borbi da zadrže primat na tržištu tehnologijom koju su godinama i uz velika ulaganja razvijali.

Opširnije...

Fodor, grašac kakav niste upoznali

Sve popularnija vinarija Maurer iz Hajdukova pored Palića, predstavila je u Organskom podrumu u Beogradu vertikalu pet berbi etikete Fodor, maceriranih vina od ovdašnje sorte grašac, do nedavno poznate nam i kao italijanski rizling.

Opširnije...

Đorđe Bikicki: Sfera Noir je nova vizija pino noara

Novitet vinarije Bikicki iz Banoštora, sveže crveno vino Sfera Noir 2020 zanimljiv je iskorak ove sve popularnije vinarije. Naime, organski uzgajeno grožđe koje će od naredne godine imati i odgovarajući sertifikat, u već poznatoj veoma izduženoj boci i sa šest različitih varijanti etikete kao i bela Sfera koja prethodi ovom vinu, zapravo je drugi član linije pitkih, razumljivijih i cenovno pristupačnijih vina proizašlih iz saradnje Đorđa Bikickog i vinara Oskara Maurera.

Opširnije...

Džez i organska vina

Popularna beogradska vinoteka i vinski bar Organski podrum ugostiće u petak 29. oktobra od 20 časova na novoj adresi u Palmotićevoj 27 legendarni gipssy jazz sastav Hot Club of Belgrade.

Opširnije...
Pretplatite se na RSS feed