Srpske vinarije s najboljim restoranima

Srpske vinarije s najboljim restoranima

Oni koji obilaze vinarije širom Srbije znaju da se praktično u svakoj od njih može uz vino i dobro pojesti. U većini slučajeva to je domaćinska trpeza, a šta će se sve naći na njoj zavisi od domaćina.

Međutim, s razvojem vinskog turizma mnoge vinarije su posebnu pažnju posvetile tome da goste dočekaju u pravim sopstvenim restoranima s vrhunskim kuvarima i specijalitetima kakve možete da nađete samo u istinskim gastronomskim oazama.

Ovo je naša preporuka za 12 restorana pri vinarijama gde ćete uz vrhunska vina moći da probate i specifičnu hranu koja će čitav doživljaj zaokružiti u nezaboravno iskustvo!

Oskar Maurer (Hajdukovo)

Maestro prirodnih vina, čuvar drevnih sorti Oskar Maurer osmislio je u svojoj vinariji u Hajdukovu nadomak Palića Organski Fine Dining Restoran 1880, nazvan po godini kada su zasađeni najstariji čokoti kadarke u jednom od njegovih vinograda. Specifičan koncept degustacije vina uz organske fine dining zalogaje od namirnica iz sopstvene bašte ili sa komšijskih imanja i salaša ima i specifično radno vreme od srede do subote.

Maurer 1880
Foto: Ivana Čutura

Degustacioni meni od deset intrigantnih sledova i šest vina služi se za večeru od 18 časova, ali samo petkom i subotom, a tokom sva četiri dana od podneva do 15 časova može se dobiti ručak koji uključuje četiri sleda i vina opcionalno uz čak tri vrste izvorske vode sa Fruške gore.
(T: +381 69 1880030)

Atelje vina Šapat (Novi Slankamen)

Arhitektonski kompleks vinarije, restorana i apartmana Atelje vina Šapat ušuškan u vinograde na bregu iznad Dunava predstavlja skriveni hedonistički raj brojnim umetnicima, glumcima, poslovnim ljudima, ali pre svega ljubiteljima vina željnim opuštanja u intimnom okruženju. Besprekorna usluga, vrhunska hrana i orginalna vina s etiketom Šapat u luksuzno opremljenom restoranu i na otvorenoj terasi koja zadire u vinograd dočekuju goste od četvrtka do nedelje.

Atelje vina Sapat 19
Foto: Ivana Čutura

U principu reč je o à la carte ponudi ali se preporučuje set meni gde je svako jelo upareno sa preporučenim vinom na dva tanjira. Na jelovniku je puno toga, hladna i topla predjela, pohovani rolovani sir ili foagra, smuđ, losos, pačetina, biftek... Naravno, šetnja kroz vinograde i uživanje u pogledu na Dunav dodatna su aroma opštem utisku.
(T: +381 69 607698)

Vinska kuća Kovačević (Irig)

Ime Kovačević na etiketi godinama je predstavljalo osnovu vinske ponude u brojnim srpskim restoranima, baš kao što je raskošni objekat Vinske kuće Kovačević nedaleko od centra Iriga svojevrsni svetionik gastronomije Fruške gore. S baštom koja ima i veliki zastakljeni deo, te enterijerom koji odiše prisnošću i toplinom, ovde se služe domaći vojvođanski specijaliteti i brojna jela internacionalne kuhinje.

basta
Foto: Vinarija Kovačević/Arhiva

Između svih ostalih slanih i slatkih poslastica, kao ono što najbolje oslikava ponudu restorana, šef kuhinje Ivan preporučuje tradicionalno rađen perkelt od salašarskog petla sa dnevnim domaćim širokim rezancima zapečenim u puteru.Wine shop u okviru objekta nudi vina po specijalnim cenama, a tu su i apartmani koji se mogu rezervisati. Radno vreme je svaki dan od  8 do 22 časa.
(T: +381 63 1044934)

Vinarija Zvonko Bogdan (Palić)

Spektakulrana Vinarija Zvonko Bogdan centar je vinskog turizma Palića i severnog dela Vojvodine u čijem sklopu se nalazi i izdvojeni segment Salaš Zvonka Bogdana s luksuznim restoranom. U samoj vinariji uz obilazak podruma i degustaciju moguće je dobiti veći broj fine dining zalogaja i domaćih specijaliteta, dok poseban doživljaj u tipičnom vojvođanskom ambijentu nudi Salaš udaljen desetak minuta vožnje.

Zvonko Bogdan Foto Damir Vujkocic 02
Foto: Damir Vujković

Objekat poseduje sopstvenu kuhinju i namenjen je grupnim najavljenim posetama. Ručak uključuje nekoliko domaćih jela, junetinu, prasetinu, piletinu ispod peke... Radno vreme je svakoga dana od 10 do 16 časova, a četvrtkom, petkom i subotom do 18 časova.
(T: +381 62 789979)

Deurić (Mala Remeta)

Jedna od najperspektivnijih u Srbiji, vinarija Deurić nalazi se na idiličnim padinama Fruške gore između velikog zahvata vinograda i još većeg voćnjaka jabuka sa dvorišnim delom restorana koji raste iz godine u godinu. Tu je moguće uživati u kombinaciji višestruko nagrađivanih Deurić vina i pažljivo odabranih zalogaja hrane. Akcenat je na domaćim proizvodima lokalnih proizvođača, pre svega na mesnim prerađevinama i kozjim i kravljim sirevima koji se lepo uklapaju s vinom.

Deurić 2
Foto: Vinarija Deurić/Arhiva

Pored opcije ručka sa par jela koja se svakodnevno nalaze na meniju, služe i tradicionalni doručak u kome se izdvaja pita od sira i mesa sa ručno razvučenim korama. Zaštitni znaci kuće su i domaće kobasice punjene sirom sa prilogom od jabuke i luka na puteru, dimljena butkica u sosu od rena i sira, drpana svinjska rebarca, sporo pečena telenina sa grilovanim povrćem, grilovani kozji sir. Meni se menja dva puta godišnje dok se za velike grupe često kreira posebni jelovnik. Restoran je otvoren radnim danima od 10 do 18 časova a vikendom od 10 do 20 časova.
(T: +381 63 595679)

Podrum Malča (Niš)

Nesvakidašnji spoj istorije, hrane i vina u vinariji Malča u neposrednoj blizini Niša nudi svojevrsnu muzejsku šetnju kroz četiri perioda vinske istorije i raskošnu udobnost prostranog restorana iznad vinograda crne tamjanike. Ovaj originalni eno-gastronomski objekat, koji godišnje poseti oko 50.000 ljudi, nudi pojedine recepture jela stare i nekoliko hiljada godina. U ponudi je i uparivanje vina, pa i onih iz amfora sa tri ili pet gangova hrane, a pravi gurmanski izazov su tradicionalna jela poput svrljiškog belmuža, domaće sukane pite, te onih sa zeljem. Na meniju je i bogata posna kuhinja naših baka, vrhunski pasulj, vinogradarski gulaš...

Malca 134 00080
Foto: B. Vidović

Naravno, nezaobilazan u ponudi je i čuveni niški roštilj, ali i Konstantinov odrezak, teleći repovi, dok je piletina iz doba Nemanjića zapravo meso u sosu od belog vina, meda i projinog brašna. Poslastica recej, tikva kuvana u širi od crvenog vina idealan je kraj uživanja u ovoj destinaciji prirode, mira, ukusa i ljubavi. Radno vreme je svakoga dana od 10 do 20 časova, a ukupan kapacitet dve sale oko 230 mesta.
(T: +381 62 8015745)

Despotika (Vlaški Do)

Na nekih sat vremena vožnje od Beograda nalazi se vinarija Despotika okružena vinogradima i s objektom u kojem su smešteni impresivan barik podrum, mali vinski muzej, nekoliko apartmana i restoranski deo s velikom terasom odakle se pruža fantastičan pogled na Šumadiju. Osnovni meni nudi dosta jela, piletina u raznim sosovima i sa voćem, biftek, ramstek, pačetina, losos, ali sve češće svoje znanje prikazuju gostujući kuvari.

Despotika (3)
Foto: Vinarija Despotika/Arhiva

Rade se tematske večeri, spajaju drugačije kuhinje, eksperimentiše slatko i slano u kombinacijama. Takođe, moguće je uživati i u degustacionom paketu sa tri ili pet vina uz tanjire suhomesnatih delikatesa i sireva. Za ozbiljniju gastronomsku priču dobro je najaviti se dan ranije jer se namirnice nabavljaju dnevno. Radni vreme je svakog dana osim ponedeljka od 10 do 18 časova, a vikendom od 11 do 19 časova.
(T: +381 69 8214174)

Aleksandrović (Vinča)

Desetak kilometara od Topole, u okviru impresivne degustacione sale i terase vinarije Aleksandrović nudi se uz zakazivanje i jelovnik kreiran u službi vina koji se menja svake nedelje. Namirnice su sezonskog i lokalnog karaktera a u ponudi je šest gangova hrane koja prate penušavo, dva bela, roze, dva crvena i za kraj desertno vino.

Aleksandrovic 047
Foto: B. Vidović

Vinogradarske sarmice, jagnjeća plećka sporo pečena u džaku, pohovane svinjske butkice sa sosom od rena, sporo pečeni juneći obraz, krem pita od bundeve, kolač od šargarepe, samo neki su od specijaliteta kuhinje. Radno vreme vinarije je od 8 do 19 časova, nedeljom od 10 do 19 časova.
(T: +381 62 237240)

Tarpoš (Aranđelovac)

Na putu koji vodi u Aranđelovac nalazi se u okviru vinarije Tarpoš dobro znani restoranu okružen vinogradima. Ovde je moguće uživati u specijalitetima moderne i tradicionalne kuhinje čija je filozofija da se hrana sporo priprema, ukuvava u sopstvenom sosu (suvidovanje) ili zapeče u mibrasa peći što osigurava svežinu i bogatstvo ukusa. Poseban odeljak jelovnika posvećen je osobama osetljivim na gluten i laktozu, vegetarijancima i veganima, dok se od ponude predjela izdvajaju čuvene rolovane paprike punjene kozjim sirom i začinima, smokve punjene orasima i plavim sirom, šljive rolovane u panceti zapečene u mibrasa peći kao i grožđe iz turšije.

Tarpos (1)
Foto: Vinarija Tarpoš/Arhiva

Ako šefa kuhinje pitate preporučiće vam sporo kuvanu ćuretinu sa kozjim sirom i začinskim biljem prelivenu sosom od tri vrste pečuraka. Svinjski file je sa bademima i suvim šljivama zapečen u mibrasa peći, dok mnoge oduševljavaju sveže teleće brizle idealne uz belo vino, onda rebra ili uvek sveži jagnjeći kotleti. Uz Vinogradarsku pitu i palačinke u šatou najprodavaniji desert je lagani mus sa kremom od borovnica i bezglutenskom kremom od pistaća koji se radi u saradnji sa kreativnom radionicom slatkiša Ars Gustum. Radno vreme restorana je svakog dana od 12 do 23 časa.
(T: +381 69 2005020)

Grabak (Vrnjačka Banja)

Vinarija Grabak u omiljenom šumadijskom odmorištu objedinjuje kompleks sportskih terena, bazena, apartmana u šumi prepunoj ptica (čija imena nose nazivi etiketa iz bogatog portfolija) i prostranu degustacionu salu sa predivnom terasom koja leti postaje hram lokalnih i internacionalnih specijaliteta.

Grabak (9)
Foto: Vinarija Grabak/Arhiva

Sezonska ponuda na meniju je raznovrsna, od bifteka, roštilja, sarajevskog ili banjalučkog ćevapa, preko bezmesne paste s vrganjima i lisičarkom, takođe vegetarijanske kinoa salate ili rižota, do lignji na razne načine, te ozbiljnih gastronomskih zahvata kakav je specijalitet kuće koji sadrži punjene bele vešalice, punjeni pileći file, biftek sa ananasom uz obavezno grilovano povrće, pečurke i soseve. Pravi vrtlog ukusa brojnih zamamnih specijaliteta prati i pogled kroz lozu na plave površine bazena. Degustaciona sala radi preko cele godine, izvan sezone od 10 do 17 časova, a kada su otvoreni bazeni od 10 do 20 časova.
(T: +381 60 6302555)

Škrbić (Borča)

Desetak minuta od centra Beograda nalazi se vinarija Škrbić s  vrhunskim restoranom, terasama, kaminima i otvorenim ložištima, dok su na spratu luksuzne sobe i apartmani kategorisani sa četiri zvezdice. Kombinacija tradicionalne tirolske gasthaus pedanterije i eksterijera, uz enterijer srednjevekovnog zamka ali sa glazurom savremene tehnologije, samo je okvir u kojem vas uz vina očekuje zanimljiva gastro ponuda.

Škrbić (8)
Foto: Vinarija Škrbić/Arhiva

Usluga je à la carte a ono što privlači pažnju je jelovnik u kojem je svako jelo upareno sa predloženim vinom. I tu je od svega po nešto, pored klasičnih domaćih jela kao što su pasulj, musaka, gulaš, punjene paprike, specijalitet su škampi na buzaru, slasan je losos u slaninici, ramstek, biftek, piletina sa račičima ili sa pršutom u sosu od četiri sira. Restoran sa 100 mesta za sedenje u zatvorenom delu i još oko 150 u bašti radi svaki dan u nedelji od 9 do 22 časova.
(T: +381 66 055500)

Erdevik (Erdevik)

Vinarija Erdevik prvobitno osnovana 1826. godine postaje sve popularnija i po gastronomskoj ponudi u degustacionoj kući sa velikom terasom. Meni je inspirisan francuskom kuhinjom, za predjelo možete probati finu koštanu srž, puževe, guščju džigericu na briošu koji sami prave, lokalne suhomesnate mezetluke iz Kuzmina, Kukujevaca. Od glavnih jela tu je konfitirana pačetina iz sela Đale, osobuko jagnjetina spremana 20 sati, vegansko-vegetarijanski segment, tartar od bifteka, paradajza i cvekle, ili kulibjaka, čuveno jelo iz Rusije koje su francuski šefovi doneli u Evropu ali se umesto lososa i brancina ovde radi sa tolstolobikom i smuđem.

Vinarija Erdevik 2020 05
Foto: B. Vidović

Ideja je da gosti ne odu prejedeni već zadovoljni kvalitetom, pri čemu se jelovnik menja onako kako stižu sezonske namirnice. Što se vina tiče u ponudi su Erdevik etikete ali i druga dobra vina iz okoline i sveta, posebno male garažne vinarije Chichateau, izbor vina Deurić, te internacionalni dragulji poput Biserno i Masseto. U ovim jelima se može uživati od četvrtka do nedelje od 12:30 do 20 časova.
(T: +381 61 2118439)

nazad na vrh

Srodni tekstovi