Organska hedonistička avantura Oskara Maurera

U želji da proširi organsku priču, poznati vinar Oskar Maurer osmislio je u svojoj vinariji u Hajdukovu nadomak Palića specifičan koncept degustacije vina uz svojevrsne fine dining zalogaje od namirnica iz sopstvene bašte ili komšijskih imanja i salaša. Tako je nastao degustacicijski restoran 1880, nazvan po godini kada su zasađeni najstariji čokoti kadarke u jednom od Maurerovih vinograda.

Opširnije...

Biodinamika u Srbiji

O biodinamičkim vinima pisano je mnogo, ponekad i tačno. S razlogom ili ne, tek u prvom planu uvek je bila pomalo misteriozno predstavljena praksa koja uključuje kravlje rogove i ponoćne rituale, a što je često stvaralo utisak kako su oni koji prave takva vina možda sklopili pakt i sa samim Đavolom!

Opširnije...

Babba u jednom od najboljih restorana sveta

Jedno doista nesvakidašnje vino, dugo macerirana kupaža nekoliko belih sorti pod etiketom Babba vinarije Maurer iz Hajdukova, sa severa Vojvodine, našlo se nedavno na vinskoj karti čuvenog belgijskog restorana s dve Mišlenove zvezdice „The Jane“ u Antverpenu.

Opširnije...

Održivost kao preduslov svega

Nedavna ispitivanja tržišta pokazala su da je opredeljujući faktori kod kupovine vina u segmentu potrošača između 25 i 34 godine odnos cene i kvaliteta i to da li je proizvod nastao iz organske, odnosno održive proizvodnje. Ali, na šta se stvarno misli kada se govori o održivomvinogradarstvui očuvanju biološke raznovrsnosti koji su osnova organske proizvodnje.

Opširnije...

Sasvim prirodno fantastično

Osim u retkim slučajevima, saveti za uparivanje vina i hrane zaobilazeu širokom luku kuvana jela, koja se najčešće i spremaju po kućama u Srbiji. Da li su čorbast pasulj, musaka (od krompira ili plavog patlidžana), rinflajš sa sosom od paradajza ili mirođije, kuvani grašak, boranija ili sataraš previše kompleksnih ukusa, ili na tržištu nema odgovarajućih vina, ili su ta jela jednostavno nedostojnauparivanja s vinom, ne znam! Uglavnom, vinopije su u tim (čestim) slučajevima prepuštene sebi.

Opširnije...

Sfera 2019, Bikicki

Novo vino Sfera 2019 vinarije Bikicki me je veoma zbunilo na prvi pogled, baš zbog etikete koja je na dve boce različita. Nisam bila sigurna da li je u pitanju različito ili isto vino, da bi mi na kraju bilo objašnjeno kako je u pakovanju od šest buteljki, položaj kruga na svakoj etiketi drugačiji.

Opširnije...
Pretplatite se na RSS feed