To Bulk Or Not To Bulk

Prvenstveno zbog toga što se Makedonija godinama borila da konačno i lagano napusti imidž zemlje nalivnog, rinfuznog ili bulk vina, u što iz dana u dan uspeva konačno to i da uradi. Ali, realnost je nešto sasvim drugo.

I pored vinske renesanse koja se dešava u Makedoniji, vinarija koje proizvode i izvoze najviše flaširanog vina, ipak, koncept nalivnog vina se ne napušta.

Nedavno sam se vratila iz posete u nekih sedam vinarija u Makedoniji od kojih čak tri izvoze nalivno vino. Bila sam iznenađena kad sam čula da jedna od njih, milionskog kapaciteta, danas pored izvrsnog flaširanog, izvozi čak 40% od proizvedenog kao - nalivno vino. I to ponajviše u Kinu i Rusiju. Potražnja za ovim vinom je bukvalno naterala vinariju da poveća kapacitet. Druge dve vinarije, isto tako milionskog kapaciteta, više od 15 godine izvoze 90 procenata svog vina samo kao nalivno, i to u evropske zemlje. Jedan od enologa reče mi da Makedonija u svetskim okvirima tek sad postaje poznata kao zemlja dobrog vina, a sajam kao ovaj, možda je ujedno i šansa da se prvo progura izvrsno nalivno vino, pa onda i flaširano.

Pošto dobro znam da smo mi, kao kao vinski entuzijasti, kritičari, pisci i degustatori, protiv, i borimo se protiv bulk-a, ali realnost je da puno makedonskih vinarija ipak izvoze velike količine nalivnog vina. I ako smo do sad mislili da je to jedan od načina kako bi neki od njih mogli da „proguraju zimu”, da ne stvaraju zalihe, ostatak sveta ne misli tako.

Fakti ovog sajma dokazuju suprotno: prošle godine na sajmu je bilo predstavljeno 50% od svetske proizvodnje nalivnog vina, sajam je posetilo 1.000 potencijalnih kupca i 4.000 posetitelja, koji su imali potražnju od 30 milona hektolitra, više nego što je bilo ponuđeno. Lani su se predstavile 125 vinarije, a svake godine njihov broj se povećava. Industrija nalivnog vina postaje sofisticiranija iz godine u godinu jer se kompetitivnost povećava, a s tim i kvalitet ponuđenog vina. Snažno međunarodno tržište na kom postoji povećanje kvaliteta predstavljenog vina, motivisalo je veliki broj vinarija da se priključe ovom sektoru. Svetska potražnja je iz godine u godine veća, a u isto vreme se traži balans između ponuđenog i potražnje za nalivno vino koja je najveća u Kini, Rusiji, Norveškoj, Japanu i Švedskoj.

U globalu, Makedonija postaje ozbiljan igrač na svetskoj vinskoj sceni, ne samo što se tiče dobrog vina, dobrog flaširanog vina, već i jako dobrog nalivnog vina čiji se kvalitet u zadnje dve godine udvostručio. Najverovatnije je da se uspinjemo istom brzinom u dva paralelna pravca, ali da je kvalitet vina ipak najbitniji.

(Prilog redakcije: Upravo smo primili obaveštenje od organizatora pomenutog svetskog sajma bulk vina WBWE da su svi izložbeni kapaciteti - rasprodati. Više od mesec dana pre manifestacije!!!)