Vita i Oliver: Vinsko zaveštanje
- Tekst Viktor Čikeš
- Objavljeno u Winetrotter
Vina Prelac sam prvi put istinski pio u njihovoj konobi Rino, u srednjovekovnom gradiću Momjanu, pored otvorenog ognjišta i uz neke od istarskih specijaliteta koje tamo sprema vinareva supruga Timka Prelac.
Bilo je to iskustvo za ceo život. Ne zbog vina (mada i zbog njega), već zbog radosti kojom su Rino i Timka ispunili prostor i celokupnom doživljaju dali toplinu koja je grejala konobu podjednako kao i plamen iz ognjišta. Jednostavno, u njihovom društvu vino daje više nego što realno nudi. To je ta Prelčeva čarolija koju su mnogi iskusili.
Ne treba posebno isticati da sam posle toga odlazio u njihovu konobu kad god me je put vodio kroz Istru. Poslednji put bilo je to pred kraj leta. Tada sam u Beograd poneo i njegova dva vina koja je Rino nazvao imenima svojih unuka – Vita i Oliver.
„Evo ti ovo pa si otvori kod kuće s prijateljima. To je nekakvo moje zaveštanje mlađim generacijama koje će nastaviti našu obiteljsku tradiciju. Ali neka ti vina pričaju, ne ja“, izgovorio je Rino na rastanku.
I evo me sada u Beogradu, s nekolicinom prijatelja u vinoteci. Na stolu – Vita i Oliver. Radi se o limitiranoj seriji vina koja će se proizvoditi samo u najboljim godinama.
Prvo smo natočili Vitu. Kupaža merloa, refoška i kaberne sovinjona. U čaši odmah živost – crveno bobičasto voće, trešnja, crvena šljiva. Poput mirisnog vetra koji prolazi kroz Momjan. Tanini pravilni, zreli, vino elegantno u svakom segmentu. Poseduje neku prirodnu vedrinu koja kao da u potpunosti odgovara unuci po kojoj je Rino nazvao ovo vino.
Onda je na red došao Oliver. Stopostotni merlot od probranog grožđa. Veći deo odležavao je dve godine u bačvama od 500 litara, ostatak u bariku od 225 i u inoksu. U početku zatvoren, tih, polako se otvara u talasima plavog voća: borovnica, kupina, tamna trešnja, ribizla. Slede cvetne note – ljubičica, lavanda – zatim crni biber, tamna čokolada, pa herbalna nijansa, malo mente. Tekstura čvrsta, kompaktna, pomalo suzdržana, kao da vino još čeka pravo vreme da pokaže svu raskoš. Oliver – dečko koji obećava!
Dva vina, isti teroar, ista ruka, pa ipak dva potpuno različita karaktera. Uhvatio sam sebe kako razmišljam da to možda važi i za Rinove unuke? Devojčica Vita je energična, otvorena, komunikativna; dečkić Oliver kao da čuva reči za kasnije, poput deteta koje tek uči da govori.
Kao i čovek, i vino ima svoj trenutak kada će konačno dosegnuti pun potencijal. Neko ranije, neko kasnije. I svako će slediti svoj put. Baš kao i Rinovi unuci, Vita i Oliver. |
