Q: Pitanje nije neposredno o vinu ali je usko vezano. Naime, da li su sve vrste i rodovi vinskih kvasaca podjednako osetljive na prisustvo SO2 u moštu konkretno, da li je Saccharomyces cerevisae tolerantniji na SO2 od drugih vrsta i rodova?
(Jovica Stojanović)
Q: Nemam mnogo iksutva sa slatkim vinima, ali sam čuo od prijatelja da na Siciliji prave jedno izuzetno koje zovu Marsala. Da li možete nešto više da napišete o tom vinu?
(Andrej Visković, Leštane)
Q:Šta podrazumeva izraz plemenite sorte grožđa?
(Aleksandra, Florida SAD)
Q: Kada sam otvorila bocu koju sam dugo čuvala primetila sam da vino miriše na sirće i pomalo na aceton a ukus je užasan. Vino je drag poklon pa bih želela makar da od njega napravim sirće koje ću koristiti za kuvanje, da li je to moguće?
(Nevena Mihailović, Beograd)
Q: Mislio sam da je penušavo vino kvalitetnije ako su mehurići manji, ali mi je nedavno u restoranu somelijer objašnjavo da veličina mehurića zavisi od vrste čaše, a ne od kvaliteta vina. Ko je u pravu?
(Ranko Živković, Zemun)
Q: Napravio sam ove godine veoma malu količinu vina od sorte merlo u staklenom balonu od desetak litara. Na oko je grožđe delovalo kao sa slike, nijedno zrno nisam odbacio kao kvarno, a sadržaj šećera bio je 24%. Odvojio sam od peteljki, izmuljao, dodao vinobran oko 5g/100kg proporcionalno. Burno vrenje počelo je posle pet dana u prostoriji konstantne temperature 19 0C i trajalo je šest dana.
