Najzastupljenija domaća sorta
- Tekst Ljubica Radan, enolog
- Objavljeno u Q&A
-
Q: Koja je najzastupljenija srpska atohtona ili novostvorena sorta u vinogradima?
Jankovski Bojan, Skopje
A: U Srbiji se konačno budi vinrastvo, vinogradarstvo, kao i vinska kultura. Uz sve to, proizvođači sve više shvataju vašnost domaćih, atuhtonih i novostvorenih sorti.
Iako je pre 10 godina bilo teško ubediti pojedine proizvođače da je dobro saditi autohtone i novostvorene sorte i započeti vinsku priču sa domaćim sortimentom, u poslednjih nekoliko godina taj trend se promenio.
Od autohtonih sorti, prokupac i tamjanika su najzastupljenije u centralnoj Srbijii. Njima se pridružuje i smederevka, iako je manje zastupljena. Danas imamo nekoliko veoma dobrih vina od pomenutih sorti koja su sve više tražena. U Vojvodini, tačnije na obroncima Fruške gore, više su zastupljene novostvorene sorte, jer su autohtone sorte tog regiona ili potpuno isčezle ili su vrlo niskog kvaliteta.
Zato su i rađena istraživanja i oplemenjivački radovi na stvaranju novih sorti, koja će imati kvalitet i osobenost teroara iz kog potiču. Oplemenjivački radovi započeti su još 70-tih godina dvadesetog veka na Institutu za vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima, gde je do danas stvorena 21 sorta vinove loze i 3 klona Italijanskog rizlinga. Kao najinteresantnije pokazale su se sila, probus i neoplanta, dok su panonija i morava interesantnije za organsku proizvdnju zbog dobre otpornosti. Trenutno su to mali zasadi, ali je zainteresovanost sve veća.
Na severu Vojvodine, gaji se autohtona sorta kadarka, ali takođe na malim površinama. Treba spomenuti i sortu italijanski rizling, koja je najzastupljenija bela sorta grožđa na području cele Vojvodine. Zbog svoje izuzetno duge prisutnosti na pomenutim prostorima, mnogi je smatraju autohtonom, iako se o njenom poreklo još uvek polemiše.
