Koje vino uz picu?
- Tekst Ljubica Radan, enolog
- Objavljeno u Q&A
-
Q: Čitao sam da je najbolji pratilac hrane upravo vino iz iste zemlje iz koje je i jelo. Zato vas pitam da li je uz picu bolje piti Nero D'avola ili Bardolino?
(Јанко Благојевић)
A: Lokalno vino – lokalna hrana! To je nešto što se uvek preporučuje. Isto važi i kad je reč o pici, ali treba obratiti pažnju na to šta sve ona sadrži.*
Bardolino je crveno, lagano, voćno vino koje se odlično slaže uz picu sa sirom, paradajzom i morskim plodovima.
Nero D’avola je sicilijanska crna sorta grožđa koja daje vina sa visokim procentom alkohola, ali i povišenim kiselinama, izraženih aroma višnje i začina. Kao takvo, takođe može lepo da se uklopi uz picu sa mesom, tj. šunkom ili kulenom.
Ipak, zbog manje naglašenih aroma i laganijeg tela, generalno u slučaju pizze moj izbor bi pre bio Bardolino.
* Tekst o upraivanju pice i vina pročitajte ovde: PICA I VINO ZADOVOLJSTVO FINO
