Šta je recina?

 A: Recina (retsina) tradicionalno je grčko vino koje se proizvodi uz dodavanjem smole bora tokom fermentacije. To je vino duge tradicije , a jedna od priča o nastanku recine tiče se čuvanja vina. Naime, još su stari Grci u davna vremena uočili da je vazduh veliki neprijatelj vinu, pa su za zaptivanje amfora koristili borovu smolu, a često su je i stavljali u vino kako bi ga sačuvali od negativnih uticaja. Vremenom, ljudi su se tamo navikli na tu aromu smole u vinu i tako je recina nastavila da se proizvodi i konzumira sve do danas.

Napretkom tehnologije i proizvodnja recine se promenila. Naime, smola borovine se sada predhodno nakupi i izmeša u drvenim buradima, pa se potom u toku fermentacije dodaje u tankove, što vinu daje specifičan, jak miris. Vino zatim odležava nekoliko meseci zajedno sa smolom, a potom se filtrira i puni u boce. 

Recine valja konzumirati dok su još mlade, jer stajanjem vina postaju neugodno gorka.