Šta je cuvee?

A: Čitajući razne etikete vina, razmišljam koliko vino ume da navede pravog ljubitelja na razna pitanja i potpitanja, pri čemu ostajete bez odgovora, ili makar bez onih pravih.

Cuvee je jedan od termina koji vas vodi u začaran krug jer ima nekoliko značenja. Međutim, u osnovi se krije kupažiranje tj. mešanje vina od iste ili različitih sorti grožđa, vina iz istih ili različitih godina ili mešanje vina iz različitih tankova. S obzirom na to da sama reč nije zakonski definisana, među poznavaocima ona se najčešće (ali ne i uvek) odnosi na kupažu najboljih vina iz najboljih godina i tankova. U Šampanji termin cuvee znači samotok, najkvalitetnij deo šire dobijen bez upotrebe prese, od čega se očekuju i najbolji šampanjci.