Tehnolog, somelijer, osnivač Vinske akademije Srbije i naš saradnik Ljubica Radan, koja je i ranije držala vinsku edukaciju i predavanja iz vinske kulture, nedavno se vratila iz Engleske gde je u Londonu bila na trening kursu kako bi dobila potrebno odobrenje da u Srbiji može da otvori vinsku školu po principima najbolje takve škole na svetu, Wine and Spirit Education Trust (WSET).
Q: Šta znači oznaka Brut na šampanjcima?
(Milica, Kovin)
Q: Nailazim povremeno na izraz Rhone Red Blends, pa me interesuje šta to tačno podrazumeva?
(Goran Vujanić, Beograd)
Q: Da li je u redu da procenta alkohola u vinu bude različit ako je u pitanju ista sorta, ista berba i ista vinarija? U pitanju je vino iz Srbije!
(Nikola82)
Q: Pre nekoliko godina sam čisteći podrum našao prelepu i zanimljivu spravu. Ja bih to nazvao dozer za vino, jer drugi naziv ne mogu da osmislim, a ovaj predmet ranije nisam video. Možete li mi razjasniti o čemu se radi?
(Zoran Momirović)
Q: Interesuje me da li su semilon i sovinjon blan ista sorta sa različitim nazivom?
(Nada Čuk, Niš)
A: Vino koje je u svetu osvojilo mnoge potrošače, a kod nas tek od nedavno, sovinjon blan (sauvignon blanc), odnosno sovinjon beli, sorta je poznata i raširena gotovo svuda po svetu. Poreklo vodi iz Francuske, a čini se da je vino popularnost steklo zahvaljujući intenzivnom i prijatnom mirisu, te naglašenoj svežini i eleganciji.
Q: Možete li mi reči koja vina se obično opisuju kao „puna aromatičnih začina”?
(Goran Radovanov, NS)
A: Vinski svet je prepun različitih sorti grožđa koje su po nečemu prepoznatljive. Njihova razlika, pored boje, kvaliteta, izgleda i porekla, ogleda se i u aromatskoj specifičnosti.
Q: Možete li mi pojasniti odakle potiču svi ti razni egzotični voćni ukusi koje vinski stručnjaci pronalaze u vinu, budući da se ono pravi samo od grožđa?
(Monika, BG)
A: Jedna od stvari koja često buni ljubitelja vina jesu arome i ukusi o kojima stručnjaci za vino govore prilikom opisa vina. Njihovo poreklo je stvar prirodnih procesa koji se odigravaju u grožđu, a zatim tokom i posle fermentacije.
Q: Ako posle ispijanja vina zubi i jezik poprime ljubičastu boju, da li to znači da su vinu dodavane veštačke boje?
(jelena 013)
A: Obojeni zubi posle ispijanja crvenog vina su detalj koji može da bude neprijatan. Vino sadrži kiseline koje nagrizaju glatku strukturu zuba, što za posledicu ima prijanjanje bojenih materija.
Q: Intersuje me kako se pravi vinska karta i kako da odaberem koje vino mi treba za restoran?
aleksandra vukojevic
A: Jedna od veoma važnih stvari kad je u pitanju restoran i njegov renome, jeste kvalitetna vinska karta. To je često i epitet kojim se opisuju najbolji restorani, a za poznavaoce vina je to više nego dovoljno za jednostavan izbor i toplu preporuku.
