Baciti ili ne baciti!

Za razliku od toga, ne dešava se često da mi ostane otvorenog vina. To jedna od namirnica koja se u našoj kući najviše troši. Ali nam je zato špajz pun neotvorenog vina, od kojeg je polovina najverovatnije oksidirala. Poprilično je frustrirajuće kad ti se pripije, a svaka flaša koju otvoriš – ne valja! A još se više nerviram kad treba prosuti to vino! Tako se i ono vuče danima po kuhinjskom pultu, dok neko ne odluči da prelomi. Ipak, ovo se može i izbeći. 

Osim osnovne upotrebe (piti i uživati) vino sa manom (ili ono koje vam se ne dopadne) može se iskoristiti i na druge načine. Moja rodbina u Dalmaciji od crvenog je pravila sirće, što je takođe poznata stvar. U mom slučaju takvo vino najčešće završi skuvano – voda, šećer, narandža i đumbir mogu čak i od oksidiranog vina da naprave odlično kuvano vino. Osim ovoga, šećer, vino i začini mogu da posluže u još nekoliko zanimljivih recepata: 

• Pretvorite vino u džem – dodajte šećer, želatin i napravite namaz!
• Napravite domaću sangriju ili čak neki koktel na bazi vina. Na internetu postoji niz varijacija na tu temu.
• Poširajte voće vinom, šećerom i začinima i dobićete odličan desert.
• Ako kao i ja niste fan veštačkih topinga za sladoled, od vina i dodataka napravite domaći.
• Naravno, vinom možete marinirati meso (i načiniti ga zdravijim), praviti različite sosove i slično. 
• Možete i  zamrznuti ostatke vina u posudicu za led, te ga po potrebi dodavati u jela.
• Belo ili penušavo vino iskoritite kao preliv za salatu, samo mu dodajte maslinovo ulje, sirće, senf i malo šećera.
• Možete ga upotrebiti i za ispiranje voća i povrća – budući da vino ima gomilu antibakterijskih svojstava koji ubijaju klice.

Ukoliko je vino, ipak, više užeglo, iskoristite ga na jedan od sledećih načina:

• Očistite staklo – belo vino koje je na putu da postane sirće može biti odlično za čišćenje staklenih površina! Osim stakla, belim vinom možete očistiti i kuhinjske površine.
• Crveno, pak, možete koristiti za farbanje tkanine – samo je potrebno u proključalo vino staviti tkaninu, natapati 10-tak minuta, ohladiti pa dobro isprati.
• Antioksidansi u crvenom vinu nisu dobri samo za vaše unutrašnje zdravlje. Oni takođe mogu omekšati kožu i doprineti njenoj hidrataciji.

Postoji još niz zanimljivih saveta na ovu temu, ali moj savet vam je da ne čuvate vina koja nemaju potencijala za starenje i ne punite špajz, već da ipak uživate u njegovoj osnovnoj nameni!