Acacia Private Reserve 2017, Stobi
- Tekst Redakcija Vino.rs
- Objavljeno u Preporuka Vino.rs!
-
Po mnogo čemu je barikirani šardone Acacia vinarije Stobi dostojan šampionskih odličja, pa je „samo“ srebrna medalja sa čuvenog nemačkog vinskog ocenjivanja Mundus Vini od prošlog leta pomalo neobjektivan pokazatelj. A evo zašto:
Dobro je poznato da čitava premijum linija Private Reserve iz vinarije Stobi predstavlja sam vrh onog najvažnijeg segmenta na tržištu gde se posebno ceni najbolji odnos cene i kvaliteta. Dobiti besprekoran barikirani šardone u vrhunskom pakovanju za svega 10 evra na polici, čist je čar. Na premijernom izdanju Grand Tastinga, izložbe vina na najvišem nivou u Srbiji, vinarija Stobi predstavila je ovo vino iz dve razne berbe gde je ono koje od ranije poznajemo, Acacia 2015 i dalje bilo u punom sjaju, vino kao stvoreno za uživanje sa divnim naletima mirisa toplog peciva i brioša preko zrelog žutog voća.
No, naročito je zanimljiva bila Acacia 2017, prva berba razvijena u novim buradima i to onim najboljim firme Segvin Moro (Seguin Moreau) sa oznakom ICON kao znak da enolog Andon Krstevski i menadžment firme sve više pažnje posvećuju najboljem segmentu iz portfolija što je apsolutno u skladu sa stasavanjem njihovi orgomnih i darežljivih vinograda. Vinograda koji u Tikveškom vinogorju upijaju svetlost i toplinu dugog makedonskog leta što se reflektuje kroz ekstraktnu esenciju aroma u grožđu.
Ovo potpuno suvo belo vino sa 13% alkohola i geografskim poreklom, zapravo je mesnato na nepcu zahvaljujući izrazito bogatom telu koje prati gustu zlatno žutu boju. Perfektna harmonija izraženih ali elegantnih kiselina sa moćnim aromama žutog voća i pomenutog tela, uz fine apostrofe drveta čini vino veoma kompleksnim. Tropski plodovi, breskve i karamele šardonea, ali posebno taj divni sveže pečeni hleb, rezultat su i uticaja sazrevanja u vrhunskom hrastu i delom bagremovih buradi.
Kao odličan aperitiv i vrhunski starter uz dimljenu ribu,morske plodove i masnije bele i žute sireve, Acacia 2017 dodatno iznenađuje sočnošću, toplinom, elegancijom i mekoćom pa će raskošno uokviriti obroke od belog mesa, posebno ćuretine i grilovanog povrća.
Preporuka je da se služi na temperaturi između 8 i 10 stepeni Celzijusa, ali zagrevanjem samo dobija na zrelosti aroma.
