Amante Carmen 2016, Rubin

Iako poseduje najobimniji portfolio vrhunskih „Vina sa pečatom“, ljubičastom oznakom zaštite geografskog porekla i kvaliteta, Rubin je poželeo da ponudi još jednu specijalnu kategoriju. Naziv je Amante i u njoj su belo vino Aurora, te crveni blend Carmen, gde polovinu kupaže predstavlja autohtoni prokupac, a boju, začine, telo i slast dodaju sve popularniji marselan (30%) i merlo.

Iako je u prvoj polovini 2019. godine Amante Carmen sramežljivo zakoračio na tržište, tek u nekoliko restorana, pohvale ne izostaju na najvišem nivou pa bocu već krasi bronzano odličje sa Decantera i srebro sa ocenjivanja Concours Mondial de Bruxelles.

Kada zavirite ispod čuvenog Rubinovog konjanika, logoa otisnutog u crnu foliju što čuva pampur i već 64 godine predstavlja ovu firmu, odmah po izvlačenju čepa osetićete jak miris čokolade kako kao dobri duh izvire iz boce i poziva na degustiranje.  Iako postoji ta neka tendencija da se prokupac u naznakama poredi sa pino noarom pa ga probamo iz široke pino čaše, ovo je vino uz 14% alkohola daleko ekstraktivnijeg karaktera. Zrelo, nabujalo tamno i crveno voće prosto kipti iz čaše i dalje uvijeno u čokoladni omot i svilene tanine. Mekoća vina pretvoriće se u lakoću uživanja dok će se u završnici javiti lepi zemljani tonovi i nota crne masline, koji ozbiljnost podižu na dodatni nivo.

Uticaj drveta iz buradi od 500 litara, je isključivo u funkciji usmeravanja pažnje na jasnu podelu između voća na nosu i sekundarnih aroma ostvarenih uz pomoć srpskog hrasta uobličenog u Rubinovoj pinterskoj radionici.

Iako je lako vino, Carmen Amante prosto vapi da podrži pikantne i jake ukuse hrane, bilo da je reč o pilećoj džigerici rolovanoj u slanini, masnim sirevima tipa brie, parmezan ili jaka gauda. Topla jagnjetina ili jaretina nalaze savršeni smisao uz Carmen, dok će biftek pa i klasičan roštilj iz njega crpsti vrhunsku slast.

Zbog čega vam ovo vino preporučujemo u sred leta kad se traže bele, osvežavajuće etikete?

Jednostavno, za one koji uz uključeni erkondišn sklapaju poslove i dok se asfalt na ulicama topi, masivna, elegantna boca na radnom stolu prosto poziva da se uz nazdravljanje i dobru cigaru zaključe vredni ugovori. Sa cenom od oko 12 evra, Carmen Amante je nešto najluksuznije na tržištu što će vizuelno privući nepodeljenu pažnju, a potom, nakon dekantiranja od svega desetak minuta, opravdati sva moguća očekivanja.