Ergo belo 2018, Temet

Bukvalno su nova vina obučena u stara odela (etikete), a naglasila bih da je Ergo belo 2017 Temet jedno od njih. Dosadašnja kupaža šardonea i pino griđa, koji su genetički zapravo veoma srodni, modifikovana je u blend šardonea i morave. Sa svojih sedamdeset procenata šardone je nosilac dok je morava kao novonastala srpska sorta dopunila ostalih trideset posto.

Morava gotovo da je postala nezaobilazna u predstavljanju srpskog vinskog podneblja pri čemu primećujem i da je na specifičan način osvežila šardone. Osim što je deset meseci kupaža odležavala u srpskom hrastu, godinu dana odležavanja u boci donosi jedan potpuno nov zaokret. Ekspresivne arome ispoljavaju se na nosu interesantne po samoj svojoj prirodi i sortnim karakteristikama. Morava prednjači u mineralnosti, isijava note vinogradarske breskve, upotpunjuje miris sveže pečenog tosta izazvanog šardoneom. Prepliću se pečeni bademi i zeleno voće oslikavajući potpuno novi momenat za naše vinarstvo.

Na ukusu je vino srednje punog tela, suvo i generalno fino izbalansirano. Pomenuta mineralnost se ponavlja na ukusu, lepršavost odaje moravu, dok zaokruženost i ukus dunja pripisujem šardoneu.

Čaša za barikirani šardone omogučiće potpuno otvaranje Temetovog vice šampiona u kategoriji Najbolje belo vino Srbije 2020 koji serviran na 12 stepeni Celzijusa omogućava apsolutno dovoljno prostora za razumevanje i prijatna iznenađenja kakva zasigurno ima i ponosno nosi.

Konačno, ukoliko Ergo belo 2018 Temet uparite sa kremastim domaćim taljatelama, listićima tartufa ili dugo kuvanom teletinom sa penom od mleka, otkrićete nove dimenzije ove kupaže u kojima se uticaji šardonea i morave naizmenično smenjuju.

Verujem da je cilj vinarije Temet svakako bio prikazivanje novih mogućnosti u kupažiranju srpskih sorti, u čemu su i bespogovorno uspeli.  |