Rodoslov Grand Reserve 2016, Vinarija Aleksandrović

Rodoslov Grand Reserve 2016, Vinarija Aleksandrović

Iako je reč o verovatno najnagrađivanoj etiketi u srpskom vinarstvu, Rodoslov Grand Reserve iz berbe 2016 je ipak prvo vino sa predznakom Untouched iz laboratorije Božidar Aleksandrović - Vladan Nikolić.

Šumadijska kupaža grožđa sa najboljih položaja kaberne sovinjona, 20% merloa i 10% kaberne frana spolja posmatrano ničim se ne razlikuje od prepoznatljivog imidža perjanice Vinarije Aleksandrović, elegantne i teške boce sa izlivenim slovom "A" i duboko modre etikete sa nehajno naglašenim zlatotiskom.

Ni senzorna analitika ne bi napravila baš kakav veliki jaz između ove berbe 2016 u odnosu na prethodnu 2013. To su jasne i koncentrisane arome plavog i crnog sočnog voća što bez greške prate vizuelni identitet ambalaže: kupine, dudinje, šljive, veoma zrele marele na podlozi majstorski ukomponovanih kiselina i slasnih i somotastih tanina.

Ali osim još privlačnijeg mirisa i nadaleko prepoznatljive harmonije koja krasi kompletnu premijum "A" liniju iz Vinče na Oplencu, dok kotrljate gutljaj po jeziku štipajući se iz sve snage da ga momentalno u slast ne progutate, impresija teksture i još nešto "ono" teško objašnjivo su stvari zbog kojih je ovaj Rodoslov zaseo na vrh crvene srpske vinske priče.

Ukus "teroara", postoji li to? Itekako, ako ste i ranije voleli ovo vino morate probati Untouched čisto da vam se jednom za svagda razjasni šta je to teroar u vinu. Možda je doživljaj najlakše objasniti kao iznenadni upliv nečeg prirodnog u kompletnu sliku zbog čega je svaki gutljaj malo drugačiji od prethodnog i sledećeg. Završnica će ostati ista, ali će se u jednoj čaši smenjivati dan i noć, godišnja doba, nicati i venuti lekovita bilja sa oplenačkih livada, vetrom nošeni mirisi šume i šumskog voća oplemenjavati i miris i ukus.

Untouched tehnikalije su lako razumljive kad pročitate kako je vino nastalo kao izraz višegodišnjih težnji vinogradara Aleksandrovića i tehnologa Nikolića da u podrumu imaju jedno veliko vino koje će nositi pečat podneblja, zbog čega je Rodoslov 2016 rađen bez stabilizacije, bistrenja i filtriranja.

- Prema mom mišljenju napravili smo mnogo dobrih vina ali ovo je najbolje, sve ima - jasan je Nikolić dok otkriva tajnu Rodoslova. - Duga maceracija od 40 dana kod kabernea rađena je u cilju izvlačenja više taninske strukture i potencijala dužeg odležavanja u boci dok je kod merloa zaduženog za voćnost trajala oko dve nedelje. Fran je naravno zadužen za začine.

Delovi kupaže sazrevali su odvojeno u baricima oko dve i po godine a nakon mešanja, još godinu i po dana vino je provelo u velikim buradima od slavonskog hrasta.

- Ali ono zbog čega je ovo "netaknuto" vino su zapravo hemijski procesi koji se odvijaju a gde je mikrooksigenacija najvažnija komponenta u sinergiji antocijanina i tanina pri stvaranju kompleksnih molekula koji će dati strukturu vinu. Znači ne uzimamo iz hrastovine miris drveta već strukturu koja će vino odvesti u neke nove decenije za razliku od 99% nas vinara koji će kako bi vino sačuvali, vršiti procese bistrenja i filtriranja koje je najgora stvar, gde mikro filteri bukvalno ošišaju i razbiju lepu strukturu vina koju si faktički gradio svih ovih godina. Rizik jeste bio ići bez fitracije, tri godine smo vršili praćenja, testiranja da se ne pojavi bretanomices, pazili na temperaturu i morate znati: ovo se ne može raditi sa mladim vinom, samo onim koje je godinama pripremano i stabilno kakva su Rodoslov i Vožd, gde smo u vinu dobili praktično sve ono što se nalazilo u grožđu. A rezultat je pred vama.   |

nazad na vrh

Srodni tekstovi

Online prodavnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail [email protected]
  • Telefon: 064 111 8279

O nama