Aleksandrović OLE!

Foto: Ivana Čutura Foto: Ivana Čutura

Sada je definitivno sigurno, Božidar Aleksandrović je svojom trijumfalnom linijom Trijumfa ušao u srpski vinski Hall of Fame!

Legenda je dobro poznata, recept za kraljevsko vino poslao mu je stari podrumar iz dalekog belog sveta sa američkog kontinenta. Magični krugovi sudbine, istorije, neprestano se ukrštaju, preklapaju, sve priče su ispričane ali se ponavljaju, pa i ova Božina. Pitam se, da li je Aleksandrović #Wine Up, održan sredinom aprila 2014. godine (za istoriju su datumi bitni) u latino gastro baru Toro, na dokovima Beograda, jedan takav novi početak uspona, onaj korak više, beočug koji nedostaje srpskoj vinskoj kulturi?

DUSAN-JELIC-I-ALEKSANDROVICKA2Foto: Ivana Čutura

Naime, ako je vino Trijumf „osemenjeno” tajnim receptom Živana Tadića, podrumara kraljevskog, onda je g. Božidar sada zavukao ruku u daleko dublji džep i izvukao još tajniji i drevniji recept mega-uspeha, onaj star nekoliko hiljada godina, po imenu: gastronomske bahanalije.

Jer četiri-gangovsko troiposatno oblaganje nepca (ili nepaca), tokom koga su kroz 22 jela i 6 etiketa vina verovatno potrošena barem tri kuvara i šest kuhinjskih pomoćnika, a o dobro edukovanim poslužavačima hrane & pića da i ne govorimo, potpuno je novi koncept privlačenja pažnje, pa makar za sada, odabranom društvancetu vinskih ovoga i onoga. Pod sjajnom  i inovativnom parolom socijalnog umrežavanja i LIVE prenosa hedonističkog uživanja (čitaj: mljackanja & grgotanja) odabranih na raspoloživim društvenim mrežama, održano je uparivanje novih i postojećih berbi poznatih vinčanskih etiketa sa velikim slovom „A” i zaista slasnih zalogaja u jednom od najboljih beogradskih gastro svetilišta.

brancin03023

Šta je tu „istorijski”? 

U pomalo prezagušenom miljeu jedne dobre ideje, degustacije vina, gde svaki srpski winebar ili vinoteka danas, bar jednom nedeljno nudi par etiketa na uživanje za male pare gotovo jednom te istom krugu ljudi, od čega se polako kosa na glavi diže vinarima, prodavcima vina, pa na kraju i konzumentima, i gde živi muzički nastupi još samo koliko-toliko održavaju interesovanje pomenute ekipe (čuo sam da će uskoro početi deoba besplatnih uzoraka cigara i cigareta u nadi da će se stvar bar još malo prolongirati, a potom sledi prašak za veš, ulošci, keš krediti), iskorak kakav je učinjen u latin gastro baru Toro, može lako biti klingonski hiper pogon srpskom vinskom Enterprajzu.

ekipa3018

Ne kažem da je g. Boža u tom smislu mister Spok, za mene uvek najvažniji čovek u konstalaciji Zvezdanih staza, ali učinjeni potez, uparivanje vina i hrane na najvišem nivou, u domaćoj sredini, ukoliko bi bio ponuđen masama po realnoj ceni, mogao bi, makar prividno, podići vinsku kulturološku scenu na nivo daleko viši od igre sa društvenim mrežama. Na tkz. evropski nivo. Što da ne, kad mu vina to već zaslužuju sudeći prema porukama koje stižu sa druge strane svih granica.

sushi03020

Bahus, Balkan, bahanalije, kako sve to poznato zvuči. Ali u ovom slučaju priča preskače okeane, lestvice, kao Dragutin (Topić) nekada. Srpska vina sa latinoameričkom hranom, može li to? Obeznanjen od palete ukusa, što čvrstih, što tečnih, tvrdim da može. Jasno se i odgovorno sećam tog zaključka do koga sam došao dok smo kusali tek sedmo jelo drugog predjela uz novi Trijumf (pinot) Noir berba 2012 za koji su svi zdušno i oduševljeno povikali OLE! imenujući ga kao ubedljivi No.1 ove večeri svevremeno držeći masivni drveni sto da se ne prevali pod težinom malih ali efikasnih zalogaja, i često punjenih čaša. No, veza srpskog i latinoameričkog teroara nekako se dodatno otvorila kušanjem dve, verovali smo, poznate etikete. Regent i Rodoslov, crvene perjanice kuće Aleksandrović, ali berba 2009 koja će sad na tržište, još uvek su, neću reći toliko mlada, već toliko pripremljena za odležavanje, da ih se mora piti sa pijetetom koji se iskazuje lepo oblikovanom mramoru. I baš tu će neko reći da ova vina nalikuju vatrenim i nezaudanim vinima argentinskih „loših momaka”. I još će neko dodati „šteta” što je u novom Rodoslovu cabernet franc zamenio novu srpsku nadu - prokupac. Ali, ja se ne slažem, a jok! Rodoslov je ovako daleko širi što se jasno vidi pri uparivanju sa hranom. A što g. Boža sad odustaje od prokupca kad se isti upravo histerično sadi u većini srpskih vinograda nije dokaz da je „loš momak” poput gaučosa. Naprotiv, možda je samo malo više „svoj”, a možda se sprema da u vrhunskim uslovima koje poseduje zapati neku domaću belu sortu i time opet bude korak ispred konkurencije, baš kao što je to ovom par exellence degustacijom dokazao.

torogastrolatinbar03045

Seviće od gambora, tiradito brancin, ljute rolnice od tune, empanade, takosi, hrskave lignje, grilovani avokado, anticucho sa biftekom, piletom, jagom, juneći achiote, hrskavo, kremasto izmaštano na podlozi od ohlađene lave ili možda bikovskih rogova, ko zna... Najzanimljivije od svega je bila lekcija iz prve ruke, ili prvog tanjira, lekcija o neslaganju vina i hrane. Dva, vinskom početniku naizgled slična bela vina, Trijumf barrique i Trijumf Gold zadesila su se u gangu sa brancinom i gamborima. Treba biti zaista beščulan pa ne razumeti kako Gold sjajno ide uz brancina i NIKAKO uz gambore, dok barikirano vino prosto ljubi račiće. A rekao bi čovek, sve je to iz mora...

I još da pomenem kako divne sveže kiseline penušavog Trijumf Noira 2009 kao venčanica oblažu gvakamole sa narom i čvarcima kad stanu pred oltar sa krckavim gamborima. Baš kao i sa ćurosima, argentinskim tulumba kolačićima što se turaju u čokoladnu kašu i tope u ustima. Živeli!

I zato, dragi moji srpski vinari, pozivam vas da iskoračite iz bezbojnog i malodušnog stroja. Budite inventivni i hrabri, neki put se mora više dati da bi se dobilo mnogo. Nije džaba ove noći g. Božidar Aleksandrović uhvatio bika za rogove.

nazad na vrh

Online prodvnica vino.rs

Pitajte somelijera

  • Ukoliko imate pitanja u vezi izbora vina ili ostalih artikala u online prodavnici Vino.rs nudimo vam stručnu pomoć naših somelijera. Pitanja možete postaviti pozivom na telefon 064 111 8279 ili slanjem na mail adresu i naslovite sa PITAJTE SOMELIJERA! Odgovor će te dobiti u roku od jednog radnog dana.

Preporuka

Veoma je važno da dobro pročitate Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.

vino-rs logo beli
  • VINO.RS doo
  • Jurija Gagarina 57/1a
  • 11070 N. Beograd
  • PIB: 107512643
  • Matični broj: 20818476
  • Žiro-račun: 340-11007337-17
  • Mail [email protected]
  • Telefon: 064 111 8279

O nama