Ništa 'seće i 'gnjeće
- Tekst Redakcija Vino.rs
- Objavljeno u Zapisi
-

- Tenuta Belgvardo
- Fonterutoli
- Castelo di Fonterutoli 2004.
- Serrata
Recept za istarsku supu od vina što se iz lonca srka dok se na ibarskoj magistrali pregažena (prepržena) kučad krka. Al to nije strašno, ni upola koliko aleksandrovačka vinska budućnost: cvaj vinopartizanen šlafen in vinograd-kukuruzen
Tvrde da ćemo u skoroj budućnosti zaboraviti da hodamo, gledamo, ljubimo, da ćemo se pretvoriti u PC-je i da će vlast preuzeti mašine. Da ima još samo par godina za nas. OK, to znači da ih treba što bolje iskoristiti
VINOPLOV
Da se setim gde sam stao... Aha kod kontroverzne Retsine. Nekome je ovo vino dno dna, pogotovo posle Zvezdinih fudbalsko-navijačkih golgotarija u Solunu, dok ga drugi obožavaju. Mislim to mi liči na obične i punjene masline, na Velikog brata, na porniće: il' ga voliš, il' ti se gadi. Ima toga još, recimo čuvena istarska supa od vina u slikarskoj koloniji u Balama (Valle), par km od Rovinja, tako blizu nedostižnoj EU granici. Uklesana u kamengradu, drevnom kaštelu, receptura (par prstohvata svežih začinskih trava, nekoliko kašika virdžinantnog maslinovog uljnog nektara, plus aroma pečene siene sa ispucalog slikarskog prsta, voda iz cisterne, sol, papar, 'lebac za umakanje i naravno VINO - sve smešano na vatri u kazanu pod budnim okom mačora Hamleta, ili Azazela) ambrozije za one koji razumeju da POSTOJI trenutak u kome vino postaje hrana, kad se voda može premetnuti u vino, kako za čobana tako i za gospodara.IN & OUT
I dok se ekipica bori da uđe na Kokera Džoa u VIP ložicu, ja u kućnoj atmosferi zavrn'o nogavice, stis'o PLAY i pustio devetu. Ne simfoniju, to je za bebe, nove generacije, nego, ono, STINGA, album BRAND NEW... nešto, i devetu numeru. Klasična uspavanka, baš za dremku, samo da PVC dobro dihtuje jer napolju, brrr, ne bi ni flašu na sims izneo, vince bi se prehladilo, a ne valja da prokija... "I've must have loved You", peva bivši POLICEajac dok otvaram oktobarski Wine Spectator, novinu za vinopije, koja je za enologe isto što i Playboy za ... već koga. Čitam - "94 poena dodeljuje se vinu Siepi, berbi 2004. najboljoj vo vjekije vjekov" (slobodan prevod)!!! Znam vince (cijena sitnica - 6.300 dinara), prava bomba. Taninski talog kao navlaka na jeziku, dok mikstura čokolade, kafe i sićušnih bobica kao da beskonačno izvija svoje plamene jezike ukusa ka... Tu zadremam i probudim se negde u Toskani, tačnije na 12 km od drevne Siene.SILIKONIZACIJA
Budućnost za vinopije samo što nije počela! Proleća gospodnjeg 2008. godine, u dorćolskoj "silikonskoj dolini", praćen prejako našminkanim pogledima "saćekuša" iz obližnjih kafića, IT menager Đorđe zaranja u diskretno osvetljen prostor najbolje balkanske vinoteke. Iz unutrašnjeg džepa sakoa, nehajnim pokretom vadi karticu, ubacuje je u otvor na staklenom zidu džinovske rashladne vitrine i potom pomoću elektronskog senzora odabira jedno od najboljih vina. Dragocena tečnost lagano se sliva niz tanane staklene lukove sve dok rumenilo potpuno ne prekrije dno. Od silikona na svim mogućim mestima zaista cenim jedino one u kompjuterskom čipu - ponavlja u sebi ovaj mladi kibernetski stručnjak dok ukucava sledeću šifru u mašinu programiranu da za male pare ponudi na probu gotovo bilo koje vino sa ovoga sveta. Jedan prst Tenuta Belgvardo (3.350 din. flaša) dovoljan je da se oseti kvalitet šest vekova tradicije u proizvodnji Chiantia, i onaj blagi ukus borovnice, čisto da shvatiš zbog čega je i ovo vino u WS-u (Wine Spect.) dobilo takođe tih famoznih 94 poena.P.S. (priča nije fiction, otvaranje opisane vinoteke je u pripremi)