Kako proceniti punoću vina?
- Objavljeno u Saveti o vinu
U brojnim i često sve maštovitijim opisima vina sasvim sigurno će te naći i na to kako jedno vino ima puno telo, a ono drugo srednje ka punom. Da li znate na šta se to odnosi?
U brojnim i često sve maštovitijim opisima vina sasvim sigurno će te naći i na to kako jedno vino ima puno telo, a ono drugo srednje ka punom. Da li znate na šta se to odnosi?
Vina nisu kao deca, ali se često podjednako vole. Zajedničko im je i to što imaju godište, odnosno berbu, i baš kao što je teško razdvojiti koje dete više volite, tako je često i s berbama pojedinih vina.
U jednom od tekstova dali smo vam prve smernice kako da degustirate vino. Tih nekoliko saveta veliki su korak za apsolutnog početnika, koji će se zadovoljiti osnovnim pristupom, onim što mora da zna svako ko želi da upozna bazični deo vinske priče. Ali, malo nadgradnje može da vas svrsta u solidne poznavaoce, analitičare i vinske sudije i dodatno ojača vaše samopouzdanje prilikom izbora prave etikete, posebno kad su u pitanju crvena vina.
Pre nego što se prepustite uživanju u vinu, potrebno ga je servirati. Za to postoje pravila koja nisu samo formalni ritual, već s razlogom osmišljeni postupci. Jer, pravilno servirano vino će i od osrednjeg napraviti praznik za sva čula. Možda...
Vino služi za uživanje, ono se degustira u malim gutljajima. Prema vinu se treba znati ponašati, a uživanje u vinu zahteva određeno poznavanje vina i vinske kulture, pa je za većinu ljudi ritual ispijanja vina iskustvo koje ih po malo plaši, a sama degustacija obavijena velom tajne...
Imam drugaricu koja me, kad god probava neko naše domaće vino, pita (sa sve znalačkim izrazom na licu) nešto tipa: „A da li u njemu ima maline?”. Ja joj uporno objašnjavam da se u vino ne dodaju ukusi (osim u sangriju, bermet...). Za sve one koji su još uvek pomalo zbunjeni, evo nekoliko razjašnjenja i saveta koji će im pomoći da izgledaju kao pravi poznavaoci.
Jedno od najčešćih pitanja ljubitelja vina je: Kako prepoznati da li je vino koje vam donese kelner u restoranu ili koje kupite u prodavnici – ispravno!
Evo nekoliko osnovnih stvari koje će vam pomoći da sami razrešite tu dilemu. Ali, za početak da definišemo prvo šta nije argument za tezu da je neko vino neispravno!
Ljudi koji ne piju vina ili tvrde da nisu ljubitelji, najčešće se nisu susreli sa pravim, tačnije, vinom koje bi im se dopalo. Kad proba „pravo” vino, vinomrzac se očas posla pretvori u ljubitelja, degustatora željnog istraživanja i otkrivanja novih čarobnih aroma, ukusa, tekstura. Kako bi vam pomogli da smanjte svoja vinska lutanja, evo kratkog testa koji će pomoći da u svega par koraka otkrijete sopstveni vinski ukus.
Q: Da li postoji način za uklanjanje mirisa i ukusa buđi koja je bila u drvenom buretu?
Milena Dabanović
A: U današnje vreme mnogih novih tehnologija proizvedena su i sredstva koja nam često pomažu da „spasemo” vino.
Kada se u restoranu suočite sa vinskom kartom na kojoj ima više od 100 vrsta vina, nije jednostavno odlučiti se za jedno. Tada do izražaja dolazi vaš vlastiti sud. Da bi izabrali vino, ne morate da budete ekspert. Bitno je da znate šta – tražite!
Veoma je važno da dobro pročitate „Uslove kupovine” i imate ih u vidu prilikom ostvarivanja svojih porudžbina. Na ovaj način se od zloupotreba štite prava svih učesnika u procesu kupoprodaje te Vas molimo da prihvatite ove mere predostrožnosti kao obostranu zaštitu u procesu.
