Beef Mirabeau & Quinta do Crasto Reserva
- Tekst Mina Majstorović & Goran Kovačević
- Objavljeno u Vino i hrana
-
Biftek Mirabo (Mirabeau). Ovaj klasični stek uglavnom se služi sa ramstekom, ali je ovde centralna figura biftek. U osnovi sadrži puter u koji se dodaju inćuni, sitno seckani ili pire od njih. U ovom slučaju su jako sitno seckani, sa maslinkama i svežim peršunovim listom. Na spanaću su i stavili smo malo tostiranog brioš hleba kao podlogu.
Jelo preporučujemo: Onima koji se ne stide gromade mesa, koji vole meso, ali i lagane mediteranske ukuse zbog inćuna i maslina. Slano, kiselkasto, fin ukus leta...
Vino
Quinta do Crasto Reserva: Kvalitetan komad bifteka, ispravno ispečen je pre svega sočan. To je ujedno i prva impresija kod ovog vina. Sočnost. S druge strane ima dovoljno tela i tanina da ide uz beef, pošto proteini iz mesa vole tanine. Pitke kiseline i blage arome začinskog bilja savršeno prate anchovies butter ( puter sa belim lukom, začinima i inćunima), masline i peršun.
