Poljubac rolnice i sovinjona
- Tekst Redakcija Vino.rs
- Objavljeno u Vino i hrana
-
File minjon nekada je bio kruna većine uglednih jelovnika, a u restoranu vinarije i hotela Škrbić - Chicha, tokom toplih letnjih popodneva posebno se traži file - sovinjon. Naime, kombinacija grilovanog sočnog pilećeg filea obavijenog pančetom i prelivenog gril sosom, uz dopunu mladih krompirića, pokazala se kao odličan partner vinu Sauvignon Blanc 2017 s etiketom Chicha vinarije Škrbić.
Inače, Sauvignon Blanc iz berbe 2017 spada među vodeće srpske sovinjone, čemu je dokaz i zlatna medalja sa Novosadskog sajma. Odlično izbalansiran odnos alkohola i kiselina ne ometa nežne arome belog pilećeg filea dok strukturni koncentrat vina efektno parira slatkasto-kiselkastim ukusima gril sosa. Osvežavajuće arome zrelog belog voća, cveta zove i vinogradarske breskve istovremeno se ističu iznad mladih krompirića, pa je ovaj lagani obrok kao stvoren za letnje mesece.
Treba napomenuti da je sledeća berba sovinjona Chicha iz vinarije Škrbić, a koja se može probati u vinariji, možda još korak dalje u kvalitetu, baš kao i novitet tamjanika, koja se takođe može dobro uklopiti s ovim jednostavnim ali efektnim specijalitetom.
