Istra je vrhunska gastronomska destinacija u regionu, a Konoba Rino u pitoresknom srednjevekovnom gradiću Momjan na brdašcu u unutrašnjosti ovog poluostrva nesumnjivi je biser na tom putu.

Želimo li malo dublje zagrebati u svet jela i vina trebalo bi nam puno više prostora nego što imamo, ali odnekud valja početi. Nastojanje čoveka da jelu približi njemu odgovarajuće vino potiče još iz starog Rima.

Trebinje je poslednjih godina izraslo u novu autentičnu gastronomsko/vinsku destinaciju regiona, a pravi mali biser u toj priči je restoran Villa Pergola na severnom obodu ovog drevnog grada bogate istorije.

U želji da proširi organsku priču, poznati vinar Oskar Maurer osmislio je u svojoj vinariji u Hajdukovu nadomak Palića specifičan koncept degustacije vina uz svojevrsne fine dining zalogaje od namirnica iz sopstvene bašte ili komšijskih imanja i salaša. Tako je nastao degustacicijski restoran 1880, nazvan po godini kada su zasađeni najstariji čokoti kadarke u jednom od Maurerovih vinograda.

Proleće je doba kada jagnjetina krene da mami maštu kuvara i ljubitelja vina. Međutim, kod uparivanja najčešći problem predstavlja to što je ili meso isuviše nežno za pojedina vina ili pak specifični miris jagnjetine može u potpunosti da potisne vino.

Na prvi pogled (i miris, i ukus) ne izgleda nimalo jednostavno upariti kozji sir sa pojedinim sortama vina. Pogotovo veoma suve i slane sireve ili začinjene aromama začinskog i lekovitog bilja. Eksperti mnogo raspravljaju na ovu temu, a mi smo rešili da sprovedemo eksperiment in vivo, da uživamo ili čisto da otkrijemo ima li brak između kozjeg sira i vina ikakvu budućnost!

Što zbog skraćenog radnog vremena, privremenih zatvaranja i policijskog časa, a delom i zbog opšte krize izazvane kovidom-19, prodaja vina i kompletna vinska idustrija proživljavaju teška vremena i kod nas, verovatno najteža u poslednje tri decenije.

Restoran Cveće zla, tačnije podzemni deo ovog poznatog gastronomskog odredišta kraj Kalenić pijace, bio je poprište vrhunskog hedonističkog događaja kada su se za stolom ukrstile arome jednog od najboljih srpskih dezertnih vina Makana Bikicki i guščije džigerice foa gra (Foie gras), koja spada u sam vrh svetske gastronomije a napravljena je u Srbiji po tajnom porodičnom receptu vlasnika butik prodavnice sireva Francuske Tajne.

Vinarija Matalj od letos ima u ponudi i ozbiljan segment vinskog turizma oličen u opremljenom lobiju, degustacionoj sali, vrhunskoj kuhinji, pa i terenu za prijatnu šetnju i upoznavanje vinograda i čari Bukovskog brda ušuškanog u mirisne šume oko manastira Bukovo. Uz sve to i fantastičan pogled na grad Negotin i panoramu gotovo čitave Negotinske krajine sa nove terase.

Poštovanje tradicije predstavlja ključnu tačku u prezentaciji srpskog mentaliteta, kako u religijskom smilu, tako i u ostalim aspektima života. Spoj tradicije, pravoslavlja i kulturološkog senzibiliteta u našoj zemlji oduvek je pratilo živahno i pre svega radosno osećanje, shodno čemu se mi, kao narod, predstavljamo kao veliki domaćini, poštujući sve oblike hedonizma.